手擀面的秘密——香菇鸡丝手擀面的做法（传统手工制作）

其制作过程繁琐、但却能够制作出美味可口的面食，手擀面是中国传统的面食制作方式之一。更加美味可口、香菇鸡丝手擀面则是在传统手工制作的基础上，加入了香菇和鸡肉等丰富食材。下面将详细介绍香菇鸡丝手擀面的制作过程。

选购食材

首先需要选择优质的食材，在制作香菇鸡丝手擀面之前。鸡肉，胡椒粉、水、香菇、酱油，盐、鸡精等，葱姜蒜，需要准备的食材包括面粉。

制作面团

揉成均匀的面团、将面粉和水按照一定比例混合。静置20，之后将面团放置在保鲜袋中-使其充分吸收水分，30分钟。

准备香菇鸡丝

香菇切成薄片，将鸡肉切成丝状。葱姜蒜切末备用。

调制酱料

将酱油、鸡精等调料按照个人口味混合，胡椒粉、盐，制成调味酱。

煮面

放入滚水中煮熟，捞起沥干备用，将面团擀成薄片。

炒香菇鸡丝

放入葱姜蒜末煸炒出香味，在锅中加入适量油、加入切好的香菇和鸡肉丝、煸炒至熟热。

拌面

和香菇鸡丝一起翻炒均匀、将煮熟的面条加入锅中。继续拌炒至面条均匀受汁，之后加入调味酱。

上桌

撒上适量葱花和胡椒粉即可食用，将拌好的香菇鸡丝面盛出。

制作小贴士

否则擀出来的面条会过硬或过软，手擀面的制作需要掌握好面团的水份。以免面条变得粘糊、在煮面过程中需要注意不要过度煮熟，同时。

香菇的选择

应选择表皮光滑，肉质饱满的品种，以保证口感和口感、在选购香菇时。

鸡肉的处理

应将鸡肉纹理与纹理垂直切割，这样能够使得鸡肉更加鲜嫩，在切鸡肉丝时。

调味酱的制作

例如喜欢辣味的可以加入辣椒油等、调味酱可以根据个人口味进行调整。

口感升级

可以在拌面的时候加入适量的豆腐干或海带丝等配料，如果想要让香菇鸡丝手擀面的口感更加丰富。

营养价值

维生素等，碳水化合物、例如蛋白质、香菇鸡丝手擀面中含有多种营养成分。香菇中还含有多种微量元素，同时，具有一定的保健作用。

口感独特，香菇鸡丝手擀面是一道传统手工制作的美食，营养丰富。选择优质的香菇和鸡肉等食材，以及合理调配口味、在制作过程中需要注意掌握好面团的水份。希望大家能够通过本文学会制作出美味可口的香菇鸡丝手擀面。

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