健康美味香菇姜丝烩汁蒸鱼（如何制作一道色香味俱佳的香菇姜丝烩汁蒸鱼）

而且保持了鱼肉的营养价值、蒸鱼是中国传统的烹饪方法之一，不仅口感清淡。营养丰富的香菇姜丝烩汁蒸鱼、本文将介绍如何制作一道色香味俱佳。

一、选鱼

无腥味的草鱼或鲫鱼，选用新鲜，肉质细嫩。

二、去鳞洗净

然后用清水冲洗干净、用刮刀去掉鱼身上的鳞。

三、清腥

加入1勺白醋，冲净水后把鱼表面拍干水分，1勺料酒，把鱼在盆里放入清水，揉搓一下。

四、切花刀

让蒸出来的汁液能渗透入鱼肉中、在鱼身上斜切出一些花刀。

五、调味

腌制10分钟、在鱼肚里均匀地撒上1勺盐，再倒入2勺料酒和姜片，葱段。

六、准备香菇姜丝烩汁

切成丝状、香菇洗净、去掉蒂部，用水泡软。待用、生姜切成细丝。

七、烩汁炒香

加入1汤勺油，用小火将香菇丝和生姜丝放入锅中、轻轻翻炒。

八、加调味料

1/2汤勺老抽、加入1/2汤勺盐，适量清水，继续翻炒至水分减少，1汤勺鸡精。

九、烩汁搅拌

转小火慢慢搅拌均匀、倒入适量清水，待汁液粘稠后关火，大火烧开。

十、蒸鱼

将腌好的鱼放入、倒入烩汁，撒上少量香菜，上锅蒸约15分钟，在蒸鱼的盘底铺上几片葱段和姜片。

十一、烩汁调味

加入1/2勺生抽调味，将蒸鱼盘中的汤汁倒回锅中加热。

十二、香菇姜丝烩汁装盘

撒上少许香菜即可、蒸好的鱼端盘，淋上香菇姜丝烩汁。

十三、营养价值

鱼肉则是优质蛋白质来源、生姜有助于提高免疫力和消化功能，香菇富含蛋白质和多种维生素。

十四、食用建议

让口感更丰富、可以搭配清淡的青菜或糖醋西红柿一起食用。

十五、

我们就可以轻松制作出一道美味又健康的香菇姜丝烩汁蒸鱼、既满足了味蕾的需求、又保证了营养的摄入，通过以上的制作步骤。

Tags：蒸鱼