香气四溢，口感（香气四溢）

其口感鲜美，回锅肉是四川特色美食之一，肉质软糯。如果再加上香菇酱的调味，更能让这道美食变得独具特色，然而。就让我们一起学习如何制作这道美味的香菇酱炒回锅肉吧，接下来！

一、准备材料

首先要准备好需要的材料、在制作这道美食之前。主要有：盐等，料酒，生抽，蒜头，白糖，酱油，猪肉、老抽，香菇酱，干辣椒，葱姜蒜泥，豆瓣酱、生姜。

二、切肉片

切的时候要切成与筷子一样大小的小块，方便入味，将猪肉切成薄片、注意厚度要均匀。

三、爆炒葱姜蒜泥

放入葱姜蒜泥爆炒，让香味充分散发出来，锅内放入适量的油。否则后面容易出现油腻感、爆炒的时候不要放太多的油。

四、加入肉片

煸炒至变色、将切好的肉片放入锅中。否则肉片容易变得干硬，注意不要煸炒过度。

五、放入豆瓣酱

继续煸炒，接着将适量的豆瓣酱放入锅中。豆瓣酱的作用是能够增添回锅肉的辣味。

六、加入干辣椒

增加回锅肉的香辣味道，再加入适量的干辣椒，在豆瓣酱的基础上。

七、加入香菇酱

让香菇酱的鲜香味道渗透到每一块回锅肉中，继续翻炒，将香菇酱加入锅中。

八、调味

根据个人口味适量调整，白糖和盐，料酒，老抽，在翻炒的过程中、依次加入适量的酱油，生抽。

九、加水煮

将回锅肉炒至八成熟，以不淹没回锅肉为宜、然后加水煮，加入适量的水，不用太多水。

十、焖煮

让回锅肉彻底地吸收汁水的味道，然后将回锅肉焖煮片刻，放入少量的料酒、待水快烧干的时候。

十一、出锅装盘

将其装盘、待回锅肉彻底吸收汁水后。可以根据个人喜好加点葱花和香菜作为点缀。

十二、口感介绍

令人胃口大开，肉质软糯，香菇酱炒回锅肉口感鲜美、辣香味浓郁。还是家庭聚餐的必备佳品、这道美食不仅是下饭菜的。

十三、营养价值

高脂肪，对于需要补充体力和营养的人群有很好的滋补作用，高能量的美食，回锅肉是一道高蛋白质。香菇酱的添加也能增添这道美食的营养价值、同时。

十四、食用注意

但是也有一定的食用注意事项、回锅肉虽然美味。否则口感会变硬，首先要注意火候、不能煮过头；高热量的食物，回锅肉属于高脂肪，过量食用容易引起肥胖和消化不良等问题。

十五、

我们不仅学会了这道美食的制作技巧、更了解了这道美食的口感和营养价值，通过学习制作香菇酱炒回锅肉的做法。让自己的味蕾得到充分的享受、相信大家在家也可以轻松地做出一道美味的香菇酱炒回锅肉。

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