香菇老母鸡汤的做法（滋补养生的秘方）

而香菇老母鸡汤更是备受推崇、汤是中国美食中的一道珍品。具有美容养颜，它不仅美味可口，更是一款滋补养生的佳品、补血润燥的功效。让您轻松学会在家做汤，今天，我们将为您介绍以香菇老母鸡汤为主题的文章。

选材和准备工作

我们需要准备好一只老母鸡和干香菇，在制作香菇老母鸡汤时。并切成小块备用，将干香菇用温水泡发。备用、切成适当大小的块状，老母鸡洗净后。

焯水

加入清水，将准备好的老母鸡块放入锅中，大火烧开后焯水。用凉水冲洗干净备用，将焯水后的鸡块捞出。

煮香菇

加入清水煮熟，将泡发后的香菇放入锅中。备用，将煮好的香菇捞出。

炒香菇

用中小火翻炒、将煮好的香菇放入锅中、加入适量的食用油和盐。出香味，直至香菇变色。

放料和煮汤

煮开后改用小火炖煮，姜片和葱段，将焯水后的鸡块，加入料酒、炒好的香菇和适量的清水一同放入锅中。以利于汤汁的蒸发和浓缩、注意，锅盖应该留有微小缝隙。

调味

加入适量盐，待汤汁浓稠时，味精等调味品，搅拌均匀即可。

加入辅料

玉米等辅料一同放入汤中煮熟，将切好的胡萝卜。还可以加入一些黑木耳，如果时间充裕、红枣等食材来增加营养价值。

出锅装盘

即可出锅、辅料熟透后、待汤汁浓稠。撒上少许葱花即可，将汤汁和辅料一同装盘。

香菇老母鸡的功效

具有补气养血、滋阴润燥的功效，香菇老母鸡汤是一款极为营养的食品。对于女性朋友来说更是一款美容佳品、增强体质，经常食用能够改善皮肤质量。

香菇老母鸡的选购

应该选择当季最新鲜的原料，在选购香菇老母鸡时。香菇则可以选择干香菇或新鲜香菇、老母鸡应该选用1，两者口感略有差异、5kg左右的大小。

香菇老母鸡的烹调技巧

需要注意火候的掌握和调味品的使用、在烹调香菇老母鸡汤时。需要长时间的炖煮、要使汤汁浓稠。不宜过咸或过甜，调味品的使用应该适量。

香菇老母鸡汤的搭配

馒头，例如米饭，香菇老母鸡汤可以与各种主食，糯米团等、小菜搭配食用。也可以加入蔬菜等辅料来增加口感和营养价值。

香菇老母鸡汤的保存方法

放置冰箱内即可，将煮好的香菇老母鸡汤倒入密封罐中。一旦开封应该在48小时内食用完毕，以确保口感和卫生安全，但需注意。

香菇老母鸡汤的地方特色

各地也有其独特的地方特色，香菇老母鸡汤是一款流行于南方的汤品。在煮汤时加入了桂花等辅料，例如广东的"桂花鸡汤"，口味独特。

制作简单易学，香菇老母鸡汤是一款具有滋补养生功效的佳品。才能制作出口感和营养均衡的香菇老母鸡汤，烹调技巧和搭配都需要注意一些细节、选材。享受生活的美好、也希望大家能够在健康美味的同时、希望您喜欢这道美食。

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