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口感爽脆，豆角是夏季家庭烹饪中非常常见的一种蔬菜，营养价值高。让人回味无穷，搭配香菇和麻酱的豆角更是美味可口。我们来一起学习制作香菇麻酱豆角，下面。
准备材料
我们需要准备一些材料，在制作香菇麻酱豆角之前。干香菇，料酒，蒜，麻酱，生抽，包括新鲜的豆角，花椒，盐和食用油，生姜。
清洗处理豆角
我们需要清洗处理好豆角。然后将它们斜切成小段备用，将豆角洗净后对折去掉两端的边角。
泡发干香菇
等到香菇变软发的时候，切成丝备用，加入适量的温水浸泡20分钟左右、将干香菇放入碗中。
准备姜蒜末
姜蒜末可以使菜肴更加香味浓郁、将一小块姜和4瓣蒜剁成末备用。
热锅爆香
放入豆角翻炒至变色后盛出备用、热锅加油。这会给豆角带来更加丰富的口感，在同一锅中加入姜蒜末和花椒粒爆香。
炒香菇
待香菇变软之后加入豆角一起翻炒，炒香菇的时候可以加点料酒提味。
放入麻酱
倒入适量的麻酱、继续翻炒均匀，等到豆角熟透后。香味四溢，这会让菜肴更加浓郁。
加水焖煮
小火焖煮5分钟左右、接下来倒入适量的清水，直到豆角变得更加软烂入味。
加生抽和盐
我们可以根据自己的口味加入适量的生抽和盐调味、在焖煮的过程中、让豆角更加入味。
出锅装盘
就可以关火出锅了，等到豆角的汤汁收干后。撒上一些香菇丝装饰一下即可，将香菇麻酱豆角装盘。
掌握烹饪技巧
比如翻炒的时间、火候的掌握等等，但是需要掌握好一些烹饪技巧、制作香菇麻酱豆角并不难。
丰富营养的健康蔬菜
而且还富含丰富的营养成分，香菇麻酱豆角不仅口感鲜美，是一道健康美味的蔬菜菜肴。
搭配主食一起享用
馒头或者面条一起享用，营养丰富又美味可口，香菇麻酱豆角可以搭配米饭。
适当控制麻酱的用量
我们可以根据个人口味适当控制麻酱的用量、在制作香菇麻酱豆角的过程中，以免味道过重。
美味可口的家常菜肴，香菇麻酱豆角是一道营养丰富。就能做出一道令人回味无穷的佳肴，掌握好制作技巧和调味方法。
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