以香菇马蹄蒸肉饼为主题的家常美食（香菇马蹄营养丰富）

常常搭配各种蔬菜或豆腐等其他食材来制作，蒸肉饼是一道家常菜，选用的肉类鲜嫩美味。而且营养价值也非常高，而今天要介绍的香菇马蹄蒸肉饼不仅口感鲜美。让我们一起来学习制作步骤吧！

一、准备材料

在开始制作之前、我们需要准备好以下材料：

水发马蹄100g、盐，生抽，姜、鲜香菇200g，淀粉各适量，料酒，猪绞肉500g、葱各适量。

二、处理材料

1.加入切成小丁的香菇和切碎的马蹄拌匀，猪绞肉洗净沥干水分。

2.料酒，葱花，盐，醒放30分钟左右、加入姜末，搅拌至肉馅完全吸收调料，生抽和淀粉。

三、制作肉饼

1.放入肉馅，并轻轻压平、取一片肉饼模。

2.以利于蒸汽通过、取一只勺子轻轻捅出模具底部的小孔。

3.并将盖好的肉饼摆放在大蒸锅中，用旺火蒸15分钟，在模具上盖上保鲜膜。

四、装盘上桌

1.倒扣在盘子上，蒸好后，把肉饼从蒸锅中取出。

2.撒上适量的葱花即可、将炒好的香菇和马蹄围绕在肉饼周围。

五、制作技巧

1.这样肉质更加鲜嫩多汁，选用猪绞肉时要选择稍微有些肥瘦相间的肉。

2.可以适量加入淀粉和姜末等调料来搅拌均匀、为了使肉馅更加入味。

3.一定要用大火进行，保证肉饼口感更加细腻，在制作过程中。

4.口感和营养价值会更高，在选用香菇和马蹄时、一定要选新鲜的食材。

5.可以在底部加一层油纸或者铺上保鲜膜，为了防止肉饼黏在模具上。

六、营养价值

1.能够有效增强体质，猪肉富含蛋白质和氨基酸。

2.能够有效抑制人体内的致癌物质，香菇含有多种氨基酸，维生素和微量元素。

3.防止便秘，能够帮助肠胃排毒，马蹄含有植物性胶质和纤维素。

4.营养丰富，是一道适合全家人食用的佳肴，制作过程简单。

七、食用方法

1.香味四溢、搭配炒好的香菇和马蹄更加美味，肉饼口感细腻。

2.营养更加丰富、可以搭配米饭一起食用。

3.口感也非常不错，也可以在肉饼中加入适量的面筋、制成肉馅包子或者肉馅饺子。

八、适合人群

1.产妇、婴幼儿等、适合需要补充蛋白质的人群、如孕妇。

2.可以有效缓解症状，适合肠胃不佳，便秘的人群。

九、注意事项

1.以免影响的效果，在制作过程中一定要注意肉饼的大小和厚度。

2.避免肉饼受潮变软，注意蒸锅中的水量，保持锅内水汽充足。

3.要避免肉饼与其他食材重叠，以免变形和受潮，在存放过程中。

十、美食小贴士

1.能够使肉饼口感更加香辣，加入适量的蒜末和红油。

2.花椒等调料，增加食欲、可以根据自己的口味加入适量的孜然。

十一、常见问题解答

1.为什么肉饼容易开裂？

加工方式不正确等因素导致的，建议在加入淀粉和搅拌肉馅时注意力度和时间、可能是材料比例不当，肉饼容易开裂的原因有很多。

2.为什么肉饼做出来口感很粗糙？

并注意切丁均匀、建议在选用肉类时选择新鲜的猪绞肉、肉饼口感粗糙的原因可能是肉类质地不好或者切丁不均匀等问题导致的。

十二、相似食谱推荐

1.蒸肉饺

2.蒸肉包

十三、经典菜谱推荐

1.红烧肉

2.酸菜鱼

十四、菜品故事

1.不仅味道鲜美，所以配以猪肉制作成肉饼，由于香菇和马蹄都是传统的滋补食材、而且营养价值也非常高。

2.非常赞赏、于是肉饼成为了皇家御膳的一道佳肴，传说清代皇帝曾品尝过类似的菜品。

十五、

适合各个年龄段人群食用，口感细腻的佳肴、香菇马蹄蒸肉饼是一道营养丰富。以保证口感和效果，在制作过程中需要注意肉饼大小和厚度、蒸锅水量等因素。增强身体素质，享受美味佳肴的同时也补充身体所需营养，希望大家可以尝试制作这道美食。

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