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口感鲜美的家常菜肴，香菇闷土鸡是一道营养丰富。而且烹制方法简单易学，它不仅有利于促进身体健康。我将为大家介绍如何制作这道美味佳肴，下面。
准备食材
适量老抽，适量葱姜蒜末、适量胡椒粉，适量新鲜香菇，适量生抽，适量盐，适量料酒，准备1只土鸡，适量清水，适量生姜。
处理土鸡
切成小块，将土鸡宰杀好后，将鸡洗净后，去掉内脏和头部。放入鸡块，在锅中倒入适量清水，加入料酒焯水至去腥。
处理香菇
用清水浸泡至软、将香菇洗净切成小块。
炒制佐料
葱姜蒜末放入锅中，将适量生姜，放入土鸡块、煸炒出香味后，继续翻炒片刻。
加入香菇
继续翻炒、将泡软的香菇放入锅中。
加入调料
老抽，加入适量生抽，盐、快速翻炒均匀、胡椒粉。
加入清水
开大火烧开、盖上锅盖，没有淹过食材、倒入适量清水。
转小火
香味四溢，将火调至小火，直到土鸡完全熟透，闷煮30分钟左右。
调整口感
适当调整盐和胡椒粉的量，根据个人口味。
焖制香菇
直至香菇入味，盖上锅盖继续焖制5分钟左右、再次翻炒均匀，将锅盖打开。
上碟装盘
撒上适量葱花点缀即可，将香菇闷土鸡装盘后。
美食享受
滋味鲜美、营养丰富、将香菇闷土鸡搭配米饭或面条食用。
小贴士
生姜腌制1个小时左右，可以提前用盐、为了让土鸡更加入味，在烹制过程中。
注意事项
不能太多也不能太少，在烹制过程中、以免烧干，要注意锅中水的分量，同时还要时刻观察锅内水分。
烹制方法简单，食材容易购买，香菇闷土鸡是一道美味又健康的家常菜肴。享受美食的同时也能够保持健康、希望大家尝试一下！
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