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营养价值高，而且吃起来口感丰富，豆腐是人们日常餐桌上必不可少的食物之一。美味无比，将新鲜的香菇与鲜嫩的豆腐融合在一起，口感十足，今天我们要介绍的香菇焖豆腐。
准备食材
在开始制作香菇焖豆腐之前，我们需要准备好以下食材：料酒，鸡精以及清水、嫩豆腐，新鲜香菇，姜，生抽，葱，盐。
处理食材
切成小块、去除菌褶，将香菇洗净；将豆腐切成大小适中的块状；葱切成小段备用，姜切成末。
爆炒香菇
加入姜末和葱段爆香、将适量的油放入锅中。让香菇的鲜香味散发出来，然后加入香菇翻炒。
加入豆腐
将切好的豆腐块放入锅中、使每个豆腐块都沾上香菇的味道，炒香菇的同时，轻轻翻拌。
加入调料
搅拌均匀，生抽、让调料充分渗透到豆腐和香菇中、盐和鸡精、在翻炒过程中，加入适量的料酒。
加水焖煮
盖上锅盖焖煮大约5分钟、加入适量的清水、水面要稍微高出豆腐，在调料充分融合后。
翻拌豆腐
用铲子翻拌一下豆腐和香菇，焖煮5分钟后，让其均匀受热。接着再焖煮5分钟。
再次翻拌
让其更加入味，用铲子再次翻拌一下豆腐和香菇，再次焖煮5分钟后。
汁收干
口感更加软嫩，最后焖煮至水分收干，让豆腐和香菇的味道更加浓郁。
取出装盘
放在盘子里，将焖好的香菇豆腐取出，摆出漂亮的造型。
撒上葱花
让香菇豆腐更加美味可口，撒上适量的葱花。
享用美食
可以趁热食用，香菇焖豆腐做好了，这时的豆腐特别软嫩，口感十足。
特色美食
香味浓郁，香菇焖豆腐是一道典型的中式美食，口感独特、极受人们喜欢。
营养丰富
具有很高的营养价值、香菇含有丰富的蛋白质和氨基酸；被誉为，豆腐含有大量优质蛋白质和不饱和脂肪酸“植物肉”。
营养丰富的家常菜，香菇焖豆腐是一道美味可口。让味道更加浓郁，在制作时要注意火候和配料的搭配。品尝到这道美食的独特魅力、希望大家都能亲手尝试制作一下！
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