自制香菇米糕，美味健康又简单（以香菇为主材料）

而以香菇为主材料的米糕更是深受人们的喜爱、香菇是一种营养丰富，口感鲜美的菌类食品。但是自己在家动手制作也不难，掌握材料品质和卫生情况、在外就餐时，常常可以看到各种口味的米糕、而且可以自由调配口味、更是美味健康的好选择。

准备工作

盐，首先需要准备的是材料，鸡蛋等食材按照食谱所需量准备好、将香菇，米粉、胡椒粉。注意清洗消毒、蒸笼，碗等工具，同时准备好锅。

煮香菇

用开水浸泡约20分钟，将香菇清洗干净。捞出待用，然后放入热水中煮5分钟左右。这样做可以让香菇更加鲜美可口。

糯米粉准备

加入适量的水搅拌均匀、将糯米粉放入碗中、直到没有干粉。胡椒粉等调味料搅拌均匀，然后加入盐。

煮糯米糕

放入适量的糯米粉糊、铺平、将蒸笼内衬上一层湿布。放在糯米粉糊上，然后将香菇切成薄片。再次铺平，最后将剩余的糯米粉糊倒在香菇上。大火蒸20-25分钟。

蒸熟检查

用筷子插入不沾粘即可，蒸好的香菇米糕表面呈现出半透明状态，这时就可以关火了。用刀切成合适大小即可食用、将蒸好的香菇米糕取出。

调味品制作

加入适量的盐，将鸡蛋打入碗中、胡椒粉等调味品搅拌均匀。将鸡蛋液倒入锅中煎熟，锅中倒入少许油。

香菇汁制作

切碎备用、将蒸好的香菇留下一部分水分。放入葱姜蒜等调味品爆香，锅中加入适量油，然后加入切好的香菇煸炒至出香味。大火煮开，转小火炖20分钟左右、加入清水。

香菇米糕搭配

铺在香菇米糕上、将煎好的鸡蛋切成合适大小。可视个人口味添加适量辣椒油，酱油等调味品，即可享用，将香菇汁淋在上面。

小窍门1

香肠等，瘦肉，做香菇米糕的时候，以丰富口味，可以加入其他食材如虾。

小窍门2

可以尝试加入葱花，豆腐等食材来提升口感，如果觉得鸡蛋味道过于单调。

小窍门3

增加口感、在煮糯米粉糊的时候、可以根据自己口味加入适量的芝麻，花生等坚果。

小窍门4

在锅中、用保鲜膜盖住，如果手头没有蒸笼，可以将糯米粉糊倒入碗中。

小窍门5

可以根据自己口味加入适量的鸡精，味精等调味品来提升味道、在制作香菇汁的时候。

小窍门6

口感也会更加独特，制作好的香菇米糕可以装在密封盒中，不仅可以保存时间更长，放入冰箱冷藏。

而且健康卫生，不但美味可口，自制香菇米糕是一道简单易学的美食。让自己的口感更加丰富多样，在制作的过程中也可以根据个人口味随意添加或调整食材。享受美食的同时也感受到制作美食的乐趣、希望大家可以动手尝试制作。

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