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人们更需要暖身养生的汤品来保持身体健康，冬天的到来。既美味又养生、成为了很多家庭的冬季必备，一道美味可口的香菇母鸡汤。
准备材料及选购建议
干香菇，在制作香菇母鸡汤之前，姜片，葱段、盐等，我们需要准备的主要材料有母鸡。香菇色泽光亮、无虫眼，选购时应注意鸡肉鲜嫩无异味、异味等情况。
清洗处理原材料
撕成适当大小的块状，将母鸡宰杀后清洗干净；洗净备用，将干香菇泡软后摘去蒂部；姜片和葱段分别洗净切片备用。
煮鸡汤
将鸡块放入锅中加水煮开后捞出沥水备用。
焯香菇
捞出沥水备用，将泡软的香菇放入锅中焯水。
准备炖锅
放入姜片和葱段爆香，将炖锅放在火上。
加入清水
加入清水至锅中、将焯好的鸡块放入炖锅中。
加入香菇
随后将焯好的香菇一起放入锅中。
大火烧开
将炖锅大火烧开后再转小火慢慢炖煮。
加入盐和料酒
根据个人口感进行调整，适量加入盐和料酒调味。
焖煮
直到母鸡炖烂入味，焖煮40分钟左右。
撇去浮沫
用勺子撇去浮沫以保持汤品清澈、在焖煮的过程中。
起锅装盘
撒上葱花即可食用，将香菇母鸡汤起锅装盘，焖煮完成后。
香菇母鸡汤的营养价值
能增强免疫力，香菇富含多种维生素和矿物质；延缓衰老，母鸡含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，有助于滋润肌肤。
香菇母鸡汤的食用禁忌
故脾胃虚弱，由于母鸡和香菇都具有温补作用，发烧感冒等病人不宜食用，消化不良。
而且还具有丰富的营养价值，香菇母鸡汤不仅美味可口。清洗处理和火候掌握等问题，在制作时需要注意选购材料。根据个人口感加适量盐和料酒，食用时。由于其具有温补作用，不宜过量食用，但是、以免对身体造成负担。
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