香菇木耳炒鸡蛋，美味健康又营养（家常菜谱）

营养丰富而被广泛喜爱，香菇木耳炒鸡蛋是一道经典的家常菜品，以其简单易学，口感美味。让您轻松掌握这道美食的制作技巧，本篇文章将为大家详细介绍香菇木耳炒鸡蛋的制作步骤和技巧。

准备材料

在制作香菇木耳炒鸡蛋前、需要准备以下材料：

-香菇6-8朵

-黑木耳适量

-鸡蛋3个

-盐、鸡精适量

-葱、姜、蒜适量

-生抽、料酒适量

-菜籽油适量

食材处理

木耳泡软、洗净后撕成小块，先将香菇切成薄片、备用。

打鸡蛋

加入适量的盐和鸡精，将鸡蛋打入碗中、搅拌均匀备用。

调制酱汁

搅拌均匀备用，取一个小碗，一勺料酒、加入一勺生抽，适量的盐和鸡精。

炒香菇

放入葱姜蒜爆香后，锅中倒入适量的菜籽油、放入香菇、翻炒至熟。

炒木耳

放入木耳，炒好的香菇移到锅边，倒入适量的菜籽油，翻炒至软嫩。

加鸡蛋

用铲子快速翻炒均匀，将炒好的香菇和木耳拨到锅中央，倒入鸡蛋液，再加入适量的菜籽油。

调味

放入之前调制好的酱汁，搅拌均匀、待汁水被吸收后即可起锅，当鸡蛋凝固后。

出锅

即可享用、将炒好的香菇木耳炒鸡蛋盛入盘中。

口感特点

香菇和木耳的口感脆嫩可口，香菇木耳炒鸡蛋的特点在于，鸡蛋鲜嫩柔滑，味道清爽可口，酱汁调味刚刚好。

健康营养

对身体健康非常有益，富含多种维生素和矿物质、香菇和木耳都是营养丰富的食材。能为身体提供充足的营养，鸡蛋也是富含蛋白质和多种微量元素的食品。

适宜人群

儿童等人群、老人、香菇木耳炒鸡蛋适宜各个人群食用、特别适合孕妇。

常见误区

常见的误区是过度搅拌和加入过多油，在炒制香菇木耳炒鸡蛋时。建议大家掌握好火候和油量、这样会影响菜品的口感和营养。

替代食材

平菇，可根据自己的口味和喜好进行搭配，比如口蘑，香菇和木耳可以替代成其他菌类和蔬菜，青椒，豆腐等。

适宜各种人群食用、香菇木耳炒鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜品。营养丰富的香菇木耳炒鸡蛋，掌握好制作步骤和技巧，做出口感好，并享受美食带来的快乐。

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