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还能让鸡肉更加入味、而添加香菇和木耳，不仅可以增加口感和营养，炖鸡是一道深受人们喜爱的家常菜。下面就和大家分享一下如何制作香菇木耳炖鸡。
一、准备材料
需要准备好食材，在开始制作之前。大约1、我们需要一只鸡-5公斤左右，1；葱、然后是香菇，木耳，生姜，蒜等调味品。香菇和木耳的数量可以根据自己的口味适当调整。
二、处理食材
生姜切片备用，将鸡洗净后切成小块。木耳撕成小朵备用，泡发后洗净、香菇去掉蒂部、香菇和木耳需提前泡发。
三、预处理
焯水时间不宜过长，将切好的鸡块放入开水中焯水去血沫，一般在2-3分钟即可。用清水冲洗干净备用，焯水后、将鸡肉捞出。
四、炒香
加入适量的油、姜和蒜炒香，放入葱，将锅置于火上。
五、加入鸡块
加入适量的料酒翻炒均匀，将焯好水的鸡块放入锅中煸炒至外表变色。
六、加入水
水的高度以没过鸡块为准，在炒好的鸡块中加入适量的清水。
七、加入香菇和木耳
放入泡好的香菇和木耳，加盖焖煮15，待水开后-20分钟。
八、加入调味品
可以根据个人口味加入盐，在焖煮的过程中，鸡精等调味品、并搅拌均匀。
九、收汁
收汁至汤汁浓稠即可，待鸡肉炖煮至八九成熟时。
十、食材调理
可以更好的搭配出这道菜肴的风味、将炖好的香菇木耳鸡肉盛出，再加上一些青菜或土豆等食材。
十一、上桌
装饰一些葱花或香菜即可上桌、将盛好的菜肴摆放在盘子中。
十二、食用方法
将汤汁淋在米饭上或浸泡在面条中，都是不错的选择，在食用时。
十三、注意事项
炖的时间过长会导致鸡肉变得老硬，需要注意火候和时间，制作香菇木耳炖鸡时，而炖的时间过短则无法入味。否则会影响口感，在加入盐和鸡精时也需要适量，同时。
十四、小贴士
可以在炖制时适当减少加水的量，如果喜欢汤汁比较浓稠的口感、并在炖制后的最后几分钟加入一些淀粉水。
十五、
制作过程简单易学、香菇木耳炖鸡是一道美味可口又健康营养的家常菜肴，非常适合家庭日常生活中使用。色香俱佳的美味佳肴、希望大家在制作过程中能够做好细节把控，制作出一份口感和谐。
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