美味香菇木耳蒸鸡的制作方法（做出口感嫩滑）

深受广大家庭厨师的喜爱、美味可口、香菇木耳蒸鸡简单易做，作为一道家常菜。今天我们就来分享一下制作这道菜品的方法和技巧。

一、准备材料：料酒，葱花，香油、盐，鸡腿，酱油、香菇、木耳，生姜。

香菇和木耳也要清洗干净、生姜切丝备用，先将鸡腿洗净切块。酱油和葱花淋在上面增加味道，料酒和盐用来腌制鸡肉，最后再淋上几滴香油。

二、再把香菇和木耳铺在上面、将腌制好的鸡肉码在碗里。

不要太过拥挤，将腌制好的鸡肉放在碗里，要留出些空隙。这样可以让味道更加均匀，然后将清洗好的香菇和木耳摆在鸡肉上。

三、用旺火蒸15分钟，将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，烧开水。

加入足够的水，大火蒸15分钟，将腌制好的鸡肉放入蒸锅中。这样可以防止水蒸汽滴到食物中，可以在锅盖上贴上一层纸巾。

四、浇上热油、将蒸好的鸡肉取出。

然后用热油浇在上面，倒掉多余的汤汁，这样可以使鸡肉更加香鲜美味，将蒸好的鸡肉取出。

五、最后撒上香葱花。

可以增加鲜香的味道，在将切好的香葱花撒在鸡肉上。在鸡肉上涂一层淀粉、如果喜欢口感更嫩滑的话，也可以在蒸之前。

六、食材搭配小技巧：搭配生菜叶一同蒸制。

这样能够起到保鲜作用，使得食物更加嫩滑，口感更佳，在鸡肉的周围铺上生菜叶。

七、蒸制小技巧：加入少量白醋可去腥味。

这样可以有效去除鸡肉的腥味、可以在腌制的时候加入一些白醋，如果您不喜欢鸡肉的腥味。

八、菜品保存小技巧：放在冰箱冷藏24小时后再吃味道更好。

等到第二天吃的时候，那么可以将其放入冰箱冷藏、味道会更好，如果您只是为了方便，做了多余的食物。

九、香菇选购小技巧：不要选泛黄或黑色的、新鲜的香菇颜色鲜艳。

不要选择泛黄或黑色的，选择新鲜的香菇非常重要，颜色应该是鲜艳的。

十、木耳选购小技巧：无杂质的木耳，选干爽。

应该选择干爽，无杂质的木耳，木耳也是需要精选的，这样可以保证口感更好。

十一、香菇烹调小技巧：再用凉水冲洗去除杂质，先用热水泡软香菇。

这样可以使得烹调出来的食物更加美味、然后再用凉水冲洗去除杂质、香菇应该先用热水泡软。

十二、木耳烹调小技巧：用开水焯一下去除泥沙味。

因此需要用开水焯一下，这样就可以去除泥沙味、木耳的泥沙味可能会影响口感。

十三、鸡肉烹调小技巧：不要过久或过短，腌制的时间应该掌握好。

否则会影响口感，应该掌握好时间、鸡肉的腌制时间很重要，不要过久或过短。

十四、蒸制小技巧：防止蒸出来的汤汁太多，在蒸之前可以将鸡肉用纸巾擦干。

影响口感，在蒸之前、可以将鸡肉用纸巾擦干，这样可以防止蒸出来的汤汁太多。

十五、美味可口的家常菜，口感嫩滑，是一道值得一试的佳肴，香菇木耳蒸鸡是一道营养丰富，制作简单。

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