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深受广大人民群众的喜爱，既营养又美味、香菇酿鸡蛋是一道传统的家常菜。我来为大家介绍一下如何制作这道美食、今天。口感细腻的香菇酿鸡蛋，只要跟着我的步骤一步步做，就可以轻松做出香气扑鼻。
准备材料
葱姜，我们需要准备一些材料，香菇、盐，料酒，包括鸡蛋，糖，鸡精等。香菇也要选用质量好的新鲜香菇，选用的鸡蛋一定要新鲜。
腌制鸡蛋
糖、然后过滤掉泡沫，加入盐，料酒和少许清水拌匀，先将鸡蛋打入碗中打散。用保鲜膜将碗口封住、让鸡蛋味道更鲜美，接着将鸡蛋液倒入小碗中，放入冰箱冷藏约30分钟。
处理香菇
然后切成细末、将香菇洗净后掏去菇蒂。以便香菇更容易入味，切的时候要注意刀要尽量切细。
炒香菇末
加入葱姜炒香，在锅中放入适量的油，然后加入香菇末翻炒。否则容易炒糊，炒的时候要注意火候要适中。继续翻炒均匀，等到香菇变软后加入适量的盐和鸡精。
制作鸡蛋液
加入适量的水拌匀，将腌制好的鸡蛋液取出。否则影响口感，注意不要加太多水。
酿香菇鸡蛋
然后将混合好的鸡蛋液倒入一个盆子里，将炒好的香菇末放在鸡蛋液中搅拌均匀。搅拌一下使其均匀，接着将香菇鸡蛋液倒入煮沸的水中，然后用小火慢慢煮。
焯水
让鸡蛋液更加均匀、等到鸡蛋液开始凝固时，用铲子搅拌一下。煮至鸡蛋变得更加坚固，然后继续用小火焯水。
蒸熟
将整盘放入蒸锅中蒸约15分钟，待到鸡蛋液凝固后、直到鸡蛋完全熟透。
装盘
可以加上一些美味的青红椒片作为装饰，将蒸好的香菇酿鸡蛋放在盘子里。
香菇酿鸡蛋的营养价值
可以补充人体所需的营养素，香菇富含多种氨基酸和矿物质。含有丰富的优质蛋白质和多种维生素、而鸡蛋也是营养丰富的食品。
香菇酿鸡蛋的做法多样
如用肉末，除了用香菇酿鸡蛋外、虾仁等，也可以尝试用其他食材来酿制。
香菇酿鸡蛋的口感
清爽不腻，入口即化，香菇酿鸡蛋的口感细腻。让人回味无穷，而且香菇的香味和鸡蛋的鲜味相互融合。
香菇酿鸡蛋适合人群广泛
不仅美味可口，老年人，孕妇等各类人群食用、香菇酿鸡蛋适合年轻人，而且营养丰富。
香菇酿鸡蛋的食用禁忌
但是也有一些禁忌，虽然香菇酿鸡蛋营养丰富，如胆囊炎，胃炎等疾病患者应慎食。
无论是在烹饪方法还是口感方面、香菇酿鸡蛋是一道美味的家常菜、都有着很高的收获。制作出更加美味的香菇酿鸡蛋，享受一份精致的美味生活，我们可以根据自己的口味和需求进行调整。
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