香菇酿瘦肉的做法（营养美味）

香菇酿瘦肉作为一道传统的美食、以其口感鲜美，营养丰富而备受喜爱，每个家庭都需要一些家常菜谱来满足日常饮食需求。本文将详细介绍如何制作这道美食。

一、选购食材

香菇、盐、淀粉，老抽，料酒，白胡椒粉，姜、葱，清水，生抽、瘦肉。

色泽鲜艳的、应选择质地饱满，不宜选购太老的香菇、在选购香菇时。没有筋膜的部位，瘦肉的选择要考虑肉质细嫩。选择天然的料酒和优质的生抽，在调料方面。

二、处理食材

加入盐，将瘦肉切成小块，老抽和白胡椒粉进行腌制，大约腌制20分钟、生抽。

应注意加入的调料要均匀涂抹在瘦肉上，以便让肉味更加鲜美，在腌制瘦肉时。否则会影响口感，腌制的时间不宜过长。

三、处理香菇

留下带口的部分用来酿瘦肉、去茎，将剩下的部分切成小块，将香菇洗净，备用。

这样可以更好地保留香菇的鲜美口感、应注意要将香菇洗净并且去茎、在处理香菇时。以便更好地烹制，切剩余的部分时要注意大小均匀。

四、处理葱姜

将葱姜切成细末备用。

细致，葱姜的细末处理要注意切得均匀、这样可以更好地提升菜品的口感和香味。

五、制作酿料

将淀粉、料酒和清水混合制成酿料。

应注意淀粉和清水的比例要适当，制作酿料时，以免影响口感。料酒的加入可以提升菜品的香味。

六、酿香菇

将酿料均匀涂抹在香菇上，将处理好的香菇挖出内部的菇肉，填充腌制好的瘦肉，放入蒸锅中蒸熟。

要注意将菇肉挖出后留下的空隙不要太大、以便更好地填充瘦肉，在酿香菇时。并且不要太厚，在涂抹酿料时要均匀，同时。

七、烧制主料

将处理好的瘦肉放入锅中炒熟。

要保证火候适中，在烧制主料时、以免影响瘦肉的口感、不要过于热。还可以根据自己的口味加入适量的葱姜，同时。

八、混合调味

加入盐，将炒好的瘦肉和切好的香菇一起放入锅中，白胡椒粉和生抽进行调味。

以免出现口感不一致的情况，在混合调味时、应注意调味要均匀。盐和胡椒粉的加入可以提升菜品的风味，同时。

九、用火腿粽包裹

将混合好的香菇和瘦肉放入火腿粽中包裹。

以免烹制过程中散开，要注意将香菇和瘦肉均匀放入火腿粽中、在包裹时，并且将火腿粽的口处用牙签固定。

十、烧制火腿粽

将包裹好的香菇和瘦肉的火腿粽放入锅中加水煮熟。

要注意火候适中、水量要足够、在烧制火腿粽时，以免出现烧焦和干燥的情况。以免粘锅、在锅里铺一层蒸锅垫。

十一、调制芡汁

盐，生抽和老抽混合起来调制成芡汁，将水淀粉。

否则会影响口感，应注意比例要适当，在调制芡汁时、芡汁的浓度不宜过大。

十二、烧制芡汁

将调制好的芡汁放入锅中加热至浓稠。

以免芡汁变得过于浓稠，在烧制芡汁时，不要过于热，要保持火候适中。

十三、淋入芡汁

淋入调制好的芡汁，将煮熟的火腿粽取出。

并且不要太多，要注意淋均匀、在淋入芡汁时。芡汁的加入可以提升菜品的口感和美观度。

十四、上盘装饰

用葱姜末点缀装饰即可，将淋好芡汁的香菇酿瘦肉上盘。

以便更好地提升菜品的美观度、应注意葱姜末要切得细小，在装饰时。

制作过程虽然稍微繁琐，就可以轻松制作出口感鲜美、香味扑鼻的香菇酿瘦肉、香菇酿瘦肉是一道美味又营养的家常菜品、但只要掌握好每个步骤。

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