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酱料是必不可少的调味品，在中国的餐桌上。而以香菇牛肉为主要原料制作的辣酱则更是受到大众的喜爱，辣酱是其中的一种。我们来一起学习如何制作这种口感鲜美、今天，辣味十足的香菇牛肉辣酱。
选购食材
我们需要准备好食材。切成小块备用，选择新鲜的香菇和牛肉。还需要配料：豆瓣酱等，辣椒粉，葱姜蒜。
焯水处理
去除血水和腥味，将切好的牛肉块放入开水中焯水。可以让牛肉更加鲜嫩，焯水时加入一些料酒和姜片。
煸炒香菇
煸炒至香菇出水后捞出备用，在热锅中加入适量的油，放入切好的香菇块。
爆香葱姜蒜
煸炒出香味、在同一锅中加入葱姜蒜末。
加入牛肉
煸炒至变色，将焯水后的牛肉块放入锅中。
加入豆瓣酱
继续煸炒，加入适量的豆瓣酱。并且起到调节口感的作用，豆瓣酱可以增添味道。
加入辣椒粉
煸炒均匀，加入适量的辣椒粉。可以给辣酱增添浓郁的辣味，辣椒粉是制作辣酱不可或缺的调味品。
加水煮开
煮开后转小火炖煮10分钟左右、加入适量的水。可以少加一些水，如果喜欢更稠一些的辣酱。
放入香菇
搅拌均匀，将之前煸炒好的香菇块放入锅中。
加盐调味
根据个人口味加入适量的盐进行调味。
加糖提鲜
适量加入糖，提鲜增香。
勾芡加厚
倒入锅中搅拌均匀，将适量的淀粉加入清水中调成淀粉水、煮沸后即可勾芡加厚。
起锅装瓶
密封保存，将制作好的香菇牛肉辣酱装入干净的玻璃瓶中。
食用方法
也可以涂抹在面包上食用，可以直接作为饭菜配料。让你欲罢不能，辣酱的辣味和香菇牛肉的口感相得益彰。
我们就成功制作了美味可口的香菇牛肉辣酱，通过以上步骤。而且口感，制作过程不难，既健康又美味。期待你也能亲手制作出属于自己的香菇牛肉辣酱。
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