家常美食（传统手艺）

它是我们中国传统美食中的代表之一——饺子、每一口都让人感到温暖，有一道美食。则是在传统的基础上加入了新颖的香菇和青菜，使得口感更为鲜美健康，而今天要分享的这款饺子。暖胃暖心，在这个寒冷的冬季，来一碗香菇青菜大肉饺子！

准备工作

将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，首先准备饺子皮和馅料。擀成薄皮备用，将面团分割成小块。葱末、生抽、料酒，搅拌均匀备用，再将瘦猪肉、姜末，香菇、青菜等馅料加入适量盐。

包饺子

挤上一勺馅料、将擀好的饺子皮放在手掌中央。在边缘处用手指轻轻捏紧，慢慢捏合成半月形，将饺子皮对折。直至饺子口封口紧密，按照一定的顺序和力度重复捏合，将两个饺子角对折。

煮饺子

加入适量水、将饺子放入锅中，烧开后再加入一些冷水。这样饺子就会更加劲道、反复煮开，冷水交替三次。煮至饺子浮起后再煮2-然后捞出，3分钟。

炒馅料

在锅中翻炒，生抽等调料调味，加入盐，将剩余的馅料加入适量油。

配酱料

辣椒粉和香油等，可以根据个人口味偏好制作酱料，比如剁碎的葱末、姜末。

摆盘装饰

然后把煮好的饺子摆在上面、将炒好的馅料放在盘中。即可端上桌了、将制作好的酱料浇在饺子上面，再撒上些葱花，芝麻等点缀。

馅料推荐

丰富口感，在馅料的搭配上，豆腐干等，可以根据自己的口味加入适量韭菜。以免影响口感，不过记得要注意搭配比例。

饺子皮制作

可以自己动手制作饺子皮、如果时间充裕。要让饺子皮不要太厚或太薄，以保证口感和馅料协调，不过要注意的是。

煮饺子技巧

可以在锅中加入一些姜片和葱段，又可以消除腥味，既能增加味道，在煮饺子的过程中。

饺子形状

可以根据自己的喜好选择不同的饺子形状，在包饺子的时候。比如“四边形饺子”，“耳朵饺子”都能够给人带来不同的视觉享受，等等。

食用方式

然后再将饺子蘸上酱料食用，可以先将酱料倒在碗底，吃饺子的时候，以增加口感和口味。

健康提示

尽量选择新鲜的食材、避免使用过期的食品、以保证健康，在制作饺子时。

口感调整

胡萝卜等蔬菜，以增加口感丰富度，如果觉得馅料口感过于单调，可以适量加入蘑菇。

饺子保存

可以放在冰箱中保存、如果做的饺子多了。否则口感和质量都会受到影响，不过要注意、放置时间不要过长。

香菇青菜大肉饺子是一道简单美味的家常美食。包好饺子、只需要准备好食材，煮好饺子即可享用。都是非常不错的选择，无论是在口感还是营养方面。让家人们在寒冷的冬季中感受到温暖和满足，希望大家也能尝试一下这道美食。

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