香菇青菜手擀面的家常做法（做出美味健康的面食）

我们经常会忽视了自己的健康和口味，在这个喜欢快餐和外卖的时代。手擀面一直深受人们的喜爱、而作为一种既健康又美味的食品。本文将分享一道以香菇和青菜为主要原料的手擀面的家常做法。更是有益于健康，它不仅味道好。

准备工作

先要准备好所有食材：葱、香菇，水，生抽、花椒油等，青菜、姜，盐、普通面粉。逐渐加水并揉面、将面粉放入大碗中，直到面团光滑柔软。放在温暖处醒发，将面团盖上湿布。

制作香菇青菜配料

香菇和青菜是这道菜的主角。青菜洗净切碎，葱姜切成末备用，将香菇泡软后切成小块。放入葱姜爆香，在热锅中倒入油，最后淋上花椒油、加入盐和生抽调味，再放入香菇和青菜翻炒。

擀面

粉擀杖沾面粉后将面团擀成薄片，将醒发好的面团平均分成若干小份。再用刮刀或刀片将小块面片切成细条，将擀好的面片再次平均切成若干小块。

煮面

捞出放在盘子中，将制作好的面条放入沸水中煮熟。

拌面

轻轻搅拌均匀即可、将煮好的面条和香菇青菜配料混合。

口感

而且适中软硬度的口感会让你一吃就停不下来、用手擀面做出来的面条口感弹牙，咬劲十足。

香味

香菇和花椒油的香味充分展现，在这道菜中。让这道面条的香味更加浓郁、特别是花椒油的独特味道。

味道

鲜美、健康，适合喜欢素食的人士、这道香菇青菜手擀面味道清淡。香菇和青菜的营养价值丰富，既能提供足够的能量，而且，又能保持人体健康。

制作技巧

这样面条不容易黏在一起，在制作过程中，要注意面团擀平后再切成条。过长或过短都会影响口感，还要注意面团发酵的时间。

变化

这道手擀面食谱可以根据自己的口味进行变化。鸡肉丝等增加口感，或加入辣椒增加味道、比如可以加入瘦肉末。

烹饪小贴士

这样能让香味更加浓郁，在烹饪过程中，要先炒香葱姜和香菇，再放入青菜。这样才能让面条煮熟，煮面时一定要用大锅和足够的水。

美食搭配

口感更佳、豆腐花等菜品，这道香菇青菜手擀面可以搭配酸辣汤，蒜蓉菜心。

适合人群

特别是对于素食主义者和健康饮食爱好者来说更加适合，香菇青菜手擀面适合所有年龄段的人群食用。

总体评价

美味健康的美食、香菇青菜手擀面是一道味道清淡。又能增加食欲，既方便易做，还能提供足够的能量和营养、是家庭中常见的一道美味佳肴。

结尾

也是家庭中最经典的食物之一，手擀面是中国传统美食之一。同时也希望大家能够掌握制作手擀面的技巧，希望这篇文章能够为大家提供健康美味的食谱，享受更多美食的乐趣。

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