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紫金发糕是传统的广东点心之一，因其外形像紫金花而得名。在现代，人们加入了不同的食材和手法来创新这道美食，以满足人们日益变化的口味需求。本文将分享如何以传统的方式制作美味的紫金发糕。
1.准备工作：洗净桂花，将绿豆泡发，备好糯米粉、白糖、蜂蜜和植物油。
2.糯米粉浆的制作：将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，加入白糖和蜂蜜搅拌至无颗粒。
3.绿豆泥的制作：将发好的绿豆放入搅拌器中打成泥状。
4.桂花水的制作：将洗净的桂花放入锅中，加入适量水，煮至沸腾后转小火煮10分钟，最后用纱布过滤出桂花水。
5.入料：将糯米粉浆分别加入绿豆泥和桂花水中，搅拌均匀。
6.蒸煮：将两种面糊分别倒入不同的蒸盘中，上锅蒸10分钟，待成型后再继续蒸20分钟。
7.敲打：将蒸好的发糕取出，放凉后用筷子敲打表面，使其松软。
8.切片：将发糕切成小块，用刀轻轻划一刀，放入碗中备用。
9.热油：将植物油加热至七成热。
10.下料：将发糕放入油锅中，用中小火慢慢煎炸，直至发糕变成金黄色并呈现出蓬松的质感。
11.捞出：用漏勺将炸好的发糕捞出放在厨房纸上，吸去多余的油分。
12.上盘：将炸好的紫金发糕摆在盘子上，可以用桂花点缀。
13.品尝：紫金发糕呈现出一种丝滑的口感，加上糯米的甜味，香气四溢。
14.变化：除了传统的绿豆和桂花口味，你也可以尝试加入其他食材，比如花生、红枣等，创造出属于自己的口味。
15.制作紫金发糕需要一定的技巧和耐心，但是，做出美味的发糕后，你一定会感到满足和成就感。希望本文对你有所帮助，让你在家也能做出一份正宗的紫金发糕。
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