学会这道香菇肉片炒油菜，让你的餐桌多一份美味（家常必备的一道下饭菜）

它们可以填饱我们的肚子，每个人的餐桌上都需要一份下饭菜，也可以增添我们的食欲。美味可口的下饭菜——香菇肉片炒油菜、今天给大家介绍一道简单易学。

一、准备食材：需要的材料和调料

我们需要准备好所需要的食材和调料，在开始做菜之前。生抽和淀粉，油菜，鸡精，生姜、香菇、瘦肉片、盐，蒜，料酒。

二、如何选购香菇和油菜

香菇和油菜是这道菜的重要食材。表面干净且没有裂纹的香菇、选购香菇时、我们可以选择带有光泽。我们可以挑选颜色翠绿，而选购油菜时、叶子鲜嫩的油菜。

三、如何处理香菇和油菜

去掉蒂部，然后切成薄片备用、我们需要将它们泡软，在处理香菇时。切成适当大小的段、处理油菜时、我们可以将它们清洗干净。

四、处理瘦肉片

瘦肉片是这道菜的重要组成部分。我们可以将肉片用淀粉，为了使肉片更加嫩滑，然后腌制15分钟左右、盐和料酒拌匀。

五、热锅凉油，爆香蒜姜

倒入适量的油，在炒菜之前，我们需要先将锅烧热。放入蒜和姜爆香，当油温达到七八成热时。

六、翻炒肉片

放入腌制好的瘦肉片快速翻炒、当蒜和姜的香味散发出来后。放入切好的香菇继续翻炒，待肉片变色后。

七、加入料酒和生抽

加入适量的料酒和生抽进行调味，当香菇和肉片炒至断生时。这样可以使菜肴更加鲜美。

八、倒入油菜

调味后，快速翻炒均匀，将切好的油菜倒入锅中。继续翻炒，同时加入少量的盐和鸡精。

九、出锅装盘

即可出锅装盘、待油菜变软后。香喷喷的香菇肉片炒油菜就做好了，这时候。

十、注意事项：翻炒火候的掌握

火候的掌握非常重要、在炒菜的过程中。否则容易炒过头或者不熟，肉片和油菜的翻炒时间都需要掌握得当，香菇。

十一、注意事项：调味的多少

调味是这道菜的关键。会导致口感过咸，如果调味过多；又会显得不够鲜美，如果调味过少。在调味时需要掌握好分寸。

十二、注意事项：油的使用

我们需要使用适量的油进行炒菜、在做这道菜时。影响整道菜的口感，过多的油会导致油腻口感。

十三、菜品的营养价值

高纤维、香菇肉片炒油菜是一道低脂肪，富含蛋白质和维生素的健康菜品。维生素B2和钙质，油菜含有丰富的维生素C；香菇则含有丰富的蛋白质和多种矿物质。

十四、变化与创新：煮沸后再炒

然后再进行炒制，可以将油菜先用沸水焯烫一下、如果你想让这道菜更加鲜嫩可口。这样可以使油菜更加脆嫩。

十五、学会这道下饭好菜，让你吃得更开心

香菇肉片炒油菜是一道非常适合家庭做的下饭菜。而且还富含营养，味道美味可口、它做法简单。让我们的餐桌多一份美味，希望大家可以学会这道菜品，吃得更加开心。

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