手擀面技能（让您的面条更加美味）

面条一直都是最为受欢迎的食物之一、在中国的餐桌上。具有口感鲜美，而手擀面则是民间特有的制面方式，富有弹性和营养丰富等特点。使面条更加美味可口，在平时制作手擀面时、可以加入各种调味。详细介绍该制作方法，本文将以以香菇调味手擀面为例。

一：选用优质面粉

首先要选择好优质的面粉，要制作好手擀面。适合制作手擀面，这种面粉筋度高，有较好的韧性和弹性，建议使用普通高筋面粉。磨制得越细、而且，要选用白色细粉，手擀面口感就越好。

二：添加水和盐

适量的盐可以增加面条的口感和鲜味、将筛好的面粉倒入盆中，加入适量的水和盐。注意要揉匀、搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团不要有硬软不均的情况。

三：香菇制作

捞出沥干，准备香菇干并用温水泡软，切成细丝。将其捞出沥干备用，将切好的香菇丝放入锅中焯水30秒钟左右，锅中烧开水。

四：香菇汁制作

过筛取汁备用，也可以用搅拌机打碎、将焯好水的香菇丝放入破菜机中打成汁。

五：面团制作

静置30分钟左右、将香菇汁倒入面团中搅拌均匀，再揉搓成光滑的面团，将揉好的面团擀成薄片后。

六：面条制作

将长条切成条状的面条，用擀面杖将面团擀成长条状、用手拉直并晾干备用、取适量的面团放在桌子上。

七：准备食材

准备所需食材：木耳等蔬菜和豆腐，胡萝卜，虾皮等配料。豆腐切成小块、木耳泡软，胡萝卜切成细丝，虾皮泡软备用。

八：烹饪方法

即可食用、放入准备好的蔬菜和配料，如盐，煮沸后放入晾干的面条，加入调味料，煮至变色后、将热水倒入锅中烧开，稍稍搅拌均匀，鸡精等，再加入香菇汁。

九：面条口感

而且富含丰富的蛋白质和糖分、手擀面的口感比较劲道、适合各年龄层食用、搭配上香菇的味道更加鲜美。

十：香菇的营养价值

香菇有“菜中之宝”碳水化合物，多种维生素和矿物质等营养成分，的美称，有助于提高人体免疫力、含有蛋白质，脂肪。

十一：手擀面的制作难度

但是制作难度也有一定的技巧、手擀面虽然看上去简单易操作。面条的宽度和长度等因素，需要注意面团的揉搓程度。

十二：香菇的烹饪方法

炒饭、炖肉等等、如煲汤，烹饪方法也非常多样、香菇既可以干吃、也可以作为菜肴的调味品使用。

十三：手擀面的营养价值

缓解便秘等作用、有助于增强身体的免疫力、手擀面富含蛋白质，促进肠胃蠕动，碳水化合物、纤维素和多种维生素等营养成分。

十四：手擀面与其他面条的区别

手擀面更具有弹性和韧性、更适合用来制作各种面食、拌面等，与其他面条相比、而且口感更加劲道、如炸酱面。

十五：

而以香菇调味的手擀面则在味道上更是丰富多彩，手擀面以其特有的口感和营养价值成为了我们餐桌上的美食之一。给生活增添些许色彩、希望大家可以在自己的厨房里尝试一下这种美食的制作。

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