美味健康的香菇太阳蛋（香菇蛋的做法及营养价值）

食材的选择和烹饪方式很重要，对于爱好健康的人来说。是很多人关注的问题，如何把食材烹饪成美味又健康的食品。本文将介绍一道美味又健康的菜肴——香菇太阳蛋的做法及营养价值。

选购优质食材——选好鸡蛋和新鲜的香菇

首先要选购优质的食材，在制作香菇太阳蛋之前。大小均匀、无裂缝的鸡蛋，选用鸡蛋时，要选择外观光滑。味道更美的香菇太阳蛋、而香菇则要选择新鲜的、这样才能制作出口感更好，肉质厚实、无虫蛀的香菇，不发黄。

准备食材——洗净香菇和鸡蛋

准备食材是制作菜肴的重要步骤之一。需要先将香菇用水洗净，在制作香菇太阳蛋之前，去掉根部的泥土和杂质。备用、同时将鸡蛋洗净。

香菇处理——去蒂切片备用

制作香菇太阳蛋需要将香菇去蒂切片备用。要注意刀具的卫生和安全，切香菇时，避免切伤手指。切好的香菇片放入碗中备用。

蛋液调制——加入适量盐和水

需要将鸡蛋打散调成蛋液，在制作香菇太阳蛋之前。可让蛋液更加鲜美，蛋液中加入适量的盐和水。

香菇煸炒——入油锅翻炒

加少量油煸炒，将切好的香菇放入锅中。让香菇充分吸收油的味道，中小火煸炒约3分钟。

蛋液煎煮——倒入锅中轻轻翻动

轻轻翻动，将打散的鸡蛋液倒入香菇中。中火煎约2-煎至蛋液凝固、3分钟。

翻面加工——煎至两面金黄

继续用中小火煎另一面，将煎好的一面轻轻翻面，煎至两面金黄。

起锅装盘——摆放美观

可以根据个人喜好进行美观的摆盘，将煎好的香菇太阳蛋盛入盘中。

香菇太阳蛋的营养价值——富含蛋白质和多种维生素

而且营养价值高，香菇太阳蛋不仅味道美味。C等含量也很丰富，其中蛋白质含量丰富、B2，对增强免疫力和促进身体健康有很大的帮助，维生素B1。

香菇太阳蛋的功效——有调节血压和降低胆固醇作用

香菇太阳蛋还具有降低血压和胆固醇的功效。能够降低血脂，多酚类等，调节血压，如多糖类，对于高血压、因为香菇中含有多种活性成分，高血脂的人群有很好的辅助作用。

香菇太阳蛋的烹饪技巧——火候掌握要得当

火候的掌握非常重要、在制作香菇太阳蛋时。避免煎糊或太干，不要过早翻面。以免煎糊或煮散，同时也不要火候过大。

香菇太阳蛋的搭配——可搭配多种菜肴

还可以与其他菜肴搭配食用、香菇太阳蛋不仅可以单独食用。也可以加入青菜，豆腐等食材做成一道营养丰富的美食、如搭配米饭，面条等主食。

香菇太阳蛋的变化——可添加其他调料

根据个人口味也可以适当添加其他调料，在制作香菇太阳蛋时。增加口感、生抽等调味品，如可加入料酒。

香菇太阳蛋的食用方法——早餐或晚餐均可

香菇太阳蛋可以作为早餐或晚餐的一道美食。也可以作为一道主食和其他菜肴搭配食用，可以搭配面包、豆浆等食用。

——营养美味的香菇太阳蛋

多种维生素和多种活性成分、香菇太阳蛋是一道营养美味的菜肴，富含蛋白质。要选好食材、在制作过程中，掌握火候、可以根据个人口味添加其他调料。早餐或晚餐均可，香菇太阳蛋可以搭配其他食材食用。

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