如何煲出美味香菇筒骨汤（掌握烹调技巧）

喝一碗热腾腾的汤品是让人心情温暖的事情，冬天来临。口感鲜美的汤品——香菇筒骨汤，今天我们来介绍一道营养丰富。

一、选购食材

优质的食材至关重要，在烹调任何一道菜肴前，选择新鲜。菇盖上有细密的褶皱的香菇，选购香菇时要挑选肉质厚实；肉质丰满的筒骨、选择筒骨时、要选择白色晶莹。

二、处理食材

以免损伤了香菇的肉质、将买回来的香菇切片或者切成块状、切割时注意刀口必须很锋利。再用沸水焯一下，筒骨需要先将表面上的血水冲洗干净、去除浮沫和异味。

三、烹制之前的准备

这可以去除香菇表面的杂质和筒骨中多余的骨头碎片，让后续的烹调更加顺利，将香菇和筒骨分别用清水浸泡20分钟左右。盐，葱、胡椒粉等调料、料酒，同时我们需要准备姜。

四、烹调步骤1

加入适量清水，水量不要过多、将处理好的筒骨和香菇放入锅中。去除沫子，捞出筒骨冲洗干净，开火煮沸后。

五、烹调步骤2

再加入姜片和葱段一起煮开，将锅洗干净、重新放入筒骨和香菇，转小火煲1，加入适量的清水和调料-2个小时。

六、烹调步骤3

食材也变得软烂时，加入适量盐和胡椒粉调味，再放入适量的料酒来提味，当汤汁变得浓稠。最后煮开即可。

七、技巧1：煮汤时避免反复搅拌

需要注意避免反复搅拌食材，煮香菇筒骨汤时，否则会使得汤汁变得浑浊。

八、技巧2：选择适宜的火候

不能过旺或过弱、保持中小火的状态可以使得食材充分释放出味道和营养，需要选择适宜的火候、煲汤的过程中。

九、技巧3：加入姜和葱可以提味

还可以帮助将食材中的味道充分溶解在汤中，在烹调香菇筒骨汤时、提高汤品的口感，不仅可以去腥增香，加入适量的姜和葱。

十、技巧4：加入料酒提高口感

同时还能够帮助去腥增鲜、加入适量的料酒可以帮助提高汤品的口感和香味，使得汤品更加美味。

十一、技巧5：适量加盐调味

调味时可以根据个人口味添加适当的胡椒粉或其他调料，香菇筒骨汤中需要适量加盐调味。

十二、吃法建议1：搭配面食食用

比如煮面或者捞面，可以使得汤品更加营养丰富，香菇筒骨汤可以搭配面食食用。

十三、吃法建议2：搭配肉类食用

比如煮肉片或者炖鸡翅，可以让肉类更加入味，香菇筒骨汤也可以搭配肉类食用。

十四、注意事项1：过多盐分对身体不好

但过多的盐分会对身体健康造成负面影响、虽然适量加盐可以提高汤品的口感。

十五、注意事项2：要避免过度烹调

过度的烹调会导致食材烂糊，影响口感、香菇筒骨汤的烹调时间需要掌握好。

口感鲜美，香菇筒骨汤是一道美味又营养的汤品，制作简单。调味和火候等方面的细节、掌握好技巧后即可轻松制作出美味的香菇筒骨汤，处理，在煲制时需要注意选材。

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