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营养丰富、其口感软滑，蒸水蛋是家常菜中的一道。我们将加入香菇和虾米、今天，让这道菜更加美味。
一、食材准备
在开始做香菇虾米蒸水蛋之前，我们需要准备好以下食材：料酒，生抽、香菇，盐，糖，鸡蛋、虾米，鸡精和水。
二、处理食材
去掉蒂头，将香菇泡软、切成薄片。将虾米浸泡至软化。加入少量盐和糖搅匀，打散鸡蛋后。
三、调制蒸水蛋汁
搅拌均匀，再撒上一些鸡精和盐，在打散的鸡蛋液中加入一小勺料酒和一小勺生抽。
四、混合食材
稍微用筷子搅拌均匀、将处理好的香菇和虾米均匀撒在鸡蛋液上。
五、上锅蒸
去除气泡、将混合好的蒸水蛋倒入蒸碗中、轻轻拍打几下。大火蒸10分钟即可、加入适量水，将蒸碗放入锅中。
六、挑选蒸锅
让蒸碗能够放置平稳，不要晃动，选择一个适合大小的蒸锅。
七、掌握蒸制时间
一般10分钟左右即可、过长会导致口感变硬、蒸水蛋的蒸制时间不要过长。
八、调味
提升颜色和味道、可以根据个人口味加入适量酱油或老抽，在蒸制完成后。也可以加入少量的香菜或葱花进行点缀。
九、做法优化
可以将鸡蛋液中的水替换为鲜奶，如果喜欢口感更加软嫩的蒸水蛋。这样会让口感更加细腻。
十、香菇选购
表面干净光滑的香菇、应该选择形状完整，选择香菇时，质地细嫩。
十一、虾米选购
要选择颜色鲜亮，没有味道异味的虾米，选择虾米时。
十二、注意事项
开盖时应该注意不要被烫伤，蒸水蛋在蒸制过程中会产生大量的蒸汽。
十三、储存方法
随时可以加热食用，蒸好的蒸水蛋可以放置在冰箱内冷藏。
十四、营养价值
蒸水蛋则是一道营养丰富的家常菜肴，香菇含有丰富的维生素和矿物质、虾米也富含蛋白质和微量元素。
十五、
营养美味的家常菜肴，香菇虾米蒸水蛋是一道简单易学。就能够做出一道口感细腻，营养丰富的美食、只需要几个简单的步骤。赶紧动手试试吧！
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