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而且制作简单易学、不仅口感鲜美，鸡蛋羹是一道非常营养的家常菜。我们将介绍一道以香菇和虾皮为主要食材的鸡蛋羹，这道菜不仅美味、而且非常有营养，今天。
准备食材
为了制作出美味的香菇虾皮鸡蛋羹、首先要准备好以下食材：虾皮适量、干香菇5朵、水适量，油适量，鸡蛋3个，盐适量。
准备工具
除了食材外，还需要准备好以下工具：锅，刀，调羹、碗、砧板。
准备干香菇
取出切成丝备用，将干香菇用清水浸泡30分钟，至其变软后。
准备虾皮
待其变软后，将虾皮用温水浸泡20分钟，挤干水分备用。
准备鸡蛋液
加入适量水、备用，用调羹搅拌均匀，将鸡蛋打入碗中。
热锅加油
将干香菇丝和虾皮放入锅中翻炒，待油热后、热锅后加入适量油。
加水煮开
加入适量水、翻炒至香菇变软后，大火煮开。
加入鸡蛋液
倒入鸡蛋液，水煮开后、用调羹不停搅拌至鸡蛋液变浓稠。
调味
搅拌均匀调味，在鸡蛋液中加入适量盐。
继续翻炒
用铲子轻轻把鸡蛋羹翻转过来、再继续翻炒片刻、待鸡蛋液完全凝固后。
撒上葱花
可撒上少许葱花点缀，待鸡蛋羹完全熟透后。
出锅
即可食用，将香菇虾皮鸡蛋羹装盘后。
功效
磷，铁等多种营养物质、有助于提高身体免疫力，香菇富含蛋白质；也有助于提高身体免疫力，虾皮含有高蛋白，低脂肪的优质蛋白质；可以补充身体所需的营养物质，鸡蛋则含有丰富的蛋白质和多种维生素。
营养的家常菜，不仅味道鲜美、而且含有多种营养成分，香菇虾皮鸡蛋羹是一道美味。是一道非常适合家庭制作的菜品，制作过程简单易学。
结束语
掌握香菇虾皮鸡蛋羹的制作方法，为您的家人带来美好的味蕾体验、希望大家能够通过今天的介绍，做出美味营养的家常菜品。
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