虾皮香菇小白菜的家常做法（鲜美营养的清爽蔬菜佳肴）

香菇和小白菜为主材料的佳肴，今天我们来分享一道以虾皮，适合日常食用，简单的配料和做法也能调出美味、营养丰富、清爽可口的菜肴，家常菜不必过于繁琐，是一款味道鲜美。

选材

叶子脆嫩，颜色翠绿，选购鲜嫩的小白菜；香味浓郁的香菇、选择质地鲜嫩；以保证食品卫生安全，挑选干净完整的虾皮。

准备工作

洗净后切段备用，小白菜摘去根部；切成薄片、香菇泡发；虾皮用水泡软。

调料准备

蒜，红椒和葱姜蒜粉备用，取适量的生姜；生抽、料酒和白糖的调味汁，调制少许盐。

虾皮香菇小白菜的烹制

1.热锅凉油爆香，姜和红椒切末，将蒜；

2.放入香菇翻炒、加入虾皮炒香；

3.加入少量的水，焖煮3分钟；

4.搅拌均匀、将小白菜放入锅中、加入少许盐；

5.至小白菜变软即可出锅，迅速搅拌均匀、倒入调味汁；

6.撒上葱姜蒜粉即可。

虾皮香菇小白菜的独特风味

小白菜的清爽口感与虾皮和香菇的味道相得益彰，美味可口的家常菜肴，虾皮和香菇能为菜肴带来浓郁的鲜味和香气、是一款口感丰富。

小白菜的营养价值

可以补充人体所需的多种营养物质，对健康有益、高纤维，小白菜是一种低卡、富含维生素C和胡萝卜素的蔬菜。

香菇的药用价值

能够提高免疫力、香菇是一种珍贵的食用菌，氨基酸和多种微量元素，同时也有很好的药用价值、降低胆固醇和血压，含有丰富的蛋白质。

虾皮的食用禁忌

因为其中含有大量的胆固醇，虾皮营养丰富，但是要注意不宜食用过多，容易导致血脂升高；应当避免食用，还有些人可能会对虾皮过敏，同时。

鲜美健康的口感

味道浓郁鲜美，虾皮香菇小白菜的配比恰到好处，是一款健康美味的家常佳肴、清爽可口。

小白菜的烹调技巧

以保持其鲜嫩口感、小白菜烹饪时要快速翻炒；否则容易破坏菜肴的口感，在加入调味汁后不要再加水，同时。

香菇的切法

但是要注意刀口不能过厚，香菇切成薄片后容易入味，否则会影响香菇的口感。

虾皮的选购与泡发

以免残留有害物质，选购虾皮时要选择颜色金黄、经过泡发后要洗净，体积较大的。

虾皮香菇小白菜的搭配

还可以搭配清淡的鸡汤或豆腐汤，增加其口感层次和营养成分的吸收，虾皮香菇小白菜这款佳肴可搭配米饭一起食用。

虾皮香菇小白菜的变化

还可以添加一些肉类或豆制品，让其口感更加丰富，如瘦肉末，豆干等，如果想让这款菜肴更加丰富多样。

口感浓郁，虾皮香菇小白菜是一款色香味俱佳的家常佳肴、营养丰富，其制作简单，是一道不错的健康美食佳选。

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