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以其鲜美的口感和丰富的营养成为了大众喜爱的美食，臊子面是中国传统的面食之一。让您在家也能轻松享受这道美味佳肴，今天我们将介绍一道以香菇和羊肉为主要配料的臊子面制作方法。
选购材料
我们需要先选购好新鲜的原材料、在制作香菇羊肉臊子面之前。这样制作出来的臊子面才能保证口感和营养、挑选颜色鲜红，再选择新鲜的香菇和嫩豆腐，选购新鲜的羊肉，肉质细腻的上肉或里脊肉。
准备食材
用生姜汁、料酒拌匀腌制20分钟、首先将羊肉切成细丝状、盐；嫩豆腐切成小块，把香菇切成片状，葱姜切碎备用；生抽，糖等调味料放入碗中备用、包括蚝油，盐，将准备好的调料，老抽。
准备面条
然后捞出晾凉备用，揉成柔软的面团，煮至面条熟透，将面粉和水按比例混合、擀成薄面皮，放置20分钟后，切成细条。
炒制羊肉
继续翻炒、在热锅中放入油、烧热后加入葱姜，炒至变色后加入香菇片和嫩豆腐块，煸炒出香味后加入羊肉丝。
调味
加入之前准备好的调味料，待食材炒至熟透后，不断翻炒至各种调料均匀附着在食材上。
煮面
将其捞出晾凉，将之前准备好的面条下锅煮至熟透后。
混合臊子
最后加入晾凉的面条，加入一定量的水，将炒制好的羊肉和调料倒入锅中、大火烧开后转小火继续煮炖10分钟，继续翻炒均匀。
出锅
关火倒入碗中即可享用，待臊子面翻炒均匀后。
小贴士
可根据自己的口味适量增减调料的用量、在制作过程中。
注意事项
需要不断翻炒以保证食材的均匀受热，同时还要注意火候的掌握，在制作过程中。
食材搭配
而嫩豆腐则能增加食物的口感，臊子面中的羊肉和香菇都具有丰富的营养价值。
营养价值
臊子面中还含有丰富的蛋白质和碳水化合物，香菇和羊肉含有多种维生素和矿物质，有助于保持身体健康。
食用建议
搭配一份蔬菜沙拉或豆浆汁，臊子面适宜作为午餐或晚餐的主食，既美味又健康。
希望能够对您在家制作美味臊子面有所帮助，包括选购材料、炒制羊肉、准备食材，调味等步骤，本文详细介绍了香菇羊肉臊子面的制作方法。
臊子面的变化
还可以增加豆腐干等食材，制作出不同口味的臊子面、可谓是变化多样，让人爱不释手，在原有的香菇羊肉臊子面的基础上。
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