暖心冬瓜羹（香菇瑶柱点缀）

一碗暖心的汤羹，寒冬时节，能为你带来满满的温暖和能量。它不仅美味可口，我想分享一道用冬瓜为主材料的汤羹——香菇瑶柱冬瓜羹，今天，而且富含营养、是一道非常适合冬季食用的家常菜品。

一、选材要点——选择肉质鲜嫩的冬瓜、香菇和瑶柱

首先要选择肉质鲜嫩的冬瓜，在做香菇瑶柱冬瓜羹之前、香菇和瑶柱。颗粒饱满的才能更好地发挥它的鲜味和香气，要选择新鲜的，尤其是瑶柱。

二、准备材料——先将冬瓜切块

切成块状备用，将选好的冬瓜去皮。切成薄片，去蒂，将香菇泡软、洗净；洗净备用，瑶柱也要泡软。

三、热水焯过——去掉冬瓜表面的苦涩味道

去除冬瓜表面的苦涩味道，将切好的冬瓜块放入开水中焯一下、并且也能起到杀菌的作用。

四、焯过后放凉——避免在炒菜时烫伤

放凉，避免在炒菜时烫伤自己，将焯过水的冬瓜块捞出沥干。

五、瑶柱香菇炒——提升菜品的口感

使菜品更加美味可口，待出香味后盛出备用、将香菇片和泡软的瑶柱放入锅中翻炒，这样能提升香菇和瑶柱的口感。

六、锅中放油——准备开始下锅烹饪

葱末、小火慢慢爆香，在锅中放入适量的油，加入姜末。

七、加入番茄酱和料酒——提升冬瓜羹的鲜味和甜味

接着，搅拌均匀、让冬瓜羹既有鲜味又有甜味、将适量的番茄酱和料酒放入锅中。

八、加入冬瓜块——搅拌均匀

随后，搅拌均匀、放凉的冬瓜块放入锅中，将焯过水。

九、加入清水——加入的水量要与材料相适应

以免影响汤羹的口感和口感，水量要与材料相适应、不要过多或过少，倒入适量的清水。

十、放入瑶柱香菇——提升菜品的鲜味和香气

随后，调至小火、等水烧开后、将瑶柱和香菇放入锅中，继续搅拌均匀。

十一、加入盐巴——适量调味

加入适量的盐巴，调味即可。

十二、煮沸——焖煮30分钟

慢慢焖煮30分钟，将火调至小火、盖上锅盖，等水再次煮沸后。

十三、调整口感——根据个人口味调整

如果觉得味道不够，根据个人口味进行调整，焖煮30分钟后，可以再加盐巴或调料，尝一下汤羹的口感。

十四、起锅——香菇瑶柱冬瓜羹完成

香菜点缀，撒上葱花、味道鲜美后，待汤羹汤汁变稠、装盘，即可起锅，香菇瑶柱冬瓜羹就完成了！

十五、——冬日暖心佳品

美味可口的汤羹，香菇瑶柱冬瓜羹是一道富含营养。口感鲜美，它选用肉质鲜嫩的冬瓜、温暖滋补，香菇和瑶柱为主要材料。这道菜品将带给您暖心的味觉体验，在寒冷的冬季。

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