清炒香菇油菜的做法（健康营养的清淡口感）

清淡健康的菜肴备受青睐，在这个注重健康饮食的时代。不仅口感清爽，而今天我们要介绍的清炒香菇油菜，更是富含营养。

选择优质原材料——挑选新鲜香菇和嫩油菜

首先要选择优质的原材料，为了制作一份美味可口的清炒香菇油菜。挑选新鲜香菇和嫩油菜是非常重要的。颜色洁白、无虫眼，香菇应该表皮完整；嫩而无黄、油菜应该叶面翠绿。

清洗处理——用盐水泡洗，去除浮沫和杂质

清洗时应使用盐水泡洗、将挑选好的香菇和油菜洗净，可以去除浮沫和杂质。沥干备用，泡洗后再用流动水将其冲净。

切片备用——香菇切薄片，油菜切段备用

可以提高食材的口感和美观度，处理好的香菇应该切成薄片；方便烹饪，油菜切成适当长度的段。处理好的食材应该放在一旁备用。

热锅凉油——将热锅冷油入锅

口感更佳、可以让烹饪食材更加均匀，热锅凉油是中华餐饮文化的传统技巧。待油温达到热锅状态时即可开始下锅烹饪，加入适量的食用油，将锅置火上。

煸炒香菇——先煸炒香味扑鼻的香菇

用中火翻炒，待香味扑鼻时即可转小火煸炒，将切好的香菇放入锅中。

加入调料——放入适量盐和味精等调料

让香菇更加美味可口、可以加入适量的盐和味精等调料进行调味，当香菇经过一定时间的煸炒后。

放入油菜——翻炒均匀

让香菇和油菜均匀翻炒在一起，让菜肴的味道更加丰富、用中火翻炒，将处理好的油菜放入锅中。

添水焯水——加入适量的清水焯烫

可以加入适量的清水进行焯水、为了让油菜更加嫩滑。加水的量不要过多，但是要注意、掌握好水的分量很关键。

大火收汁——用大火收汁，让汁水浓郁

可以将火开大、让汁水收缩浓郁，待油菜焯烫过后，增加口感。以免烤焦食材，在收汁时要注意火候的掌握。

出锅上盘——香气四溢的清淡佳肴即可出锅

香气四溢，诱人食欲，可以将其盛放在盘子中、当清炒香菇油菜烹饪好后。以免食材口感变差、注意千万不要在锅内太久。

健康营养——丰富多彩的营养物质，滋补养生

对身体的健康有很好的滋补作用，其中香菇富含蛋白质和矿物质、清炒香菇油菜营养丰富，油菜中富含维生素C和纤维素等营养物质。

清淡口感——健康美味，让味蕾和身体双重享受

能够给人带来健康和美味的双重享受，清炒香菇油菜口感清淡。还能够促进身体的健康，这道菜肴不仅能够满足味蕾的需求。

适合人群——广泛适用于不同人群

不同身体状态的人群食用、清炒香菇油菜适合不同年龄。对于需要控制热量摄入的人群尤为适宜。

做法小贴士——加水掌握好火候

加水焯水和收汁时都需要掌握好火候，在烹饪清炒香菇油菜时、避免食材糊锅或过分焦糖化。

——清炒香菇油菜，健康口感的美味佳肴

制作步骤也并不复杂、清炒香菇油菜是一道健康营养又美味可口的菜肴，食材简单易取。这道菜肴是不容错过的佳肴，对于追求健康饮食的人群。

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