香甜可口的紫米发糕，让你回味无穷（家常制作，美味健康又简单）

紫米发糕是一道传统的中国点心，以紫米为主要原料，味道香甜可口，深受广大食客喜爱。今天，我将为大家介绍一下如何制作这道美食。

准备原材料——紫米、发粉、白糖、植物油、清水

在制作紫米发糕之前，我们需要准备好所有的原材料。首先是紫米，最好选用新鲜的紫米，同时还需要准备一些发粉、白糖、植物油和清水。

将紫米泡发——选择好的紫米放到清水中浸泡

将选择好的紫米放到清水中浸泡，浸泡时间根据环境温度而定，一般需要3-6个小时。泡发之后，用滤网将水滤掉。

将泡发好的紫米蒸熟——将紫米放入蒸锅中蒸熟

将泡发好的紫米放入蒸锅中蒸熟，时间大约需要20分钟左右。蒸好之后，将紫米倒入盆中，用勺子压碎成细小颗粒。

准备发粉水——将发粉与水混合

将一定量的发粉加入清水中，搅拌均匀，制成发粉水备用。

热油煮糖——将糖和植物油加热

将适量的白糖和植物油倒入锅中，加热至糖溶化，不要过度加热。等待油糖冷却至室温后，再倒入发粉水中，搅拌均匀。

将发粉水倒入碾好的紫米中——搅拌均匀

将制好的发粉水倒入碾好的紫米中，搅拌均匀，直至面团变得柔软、有弹性。

将面团放入模具中——轻轻压实

将制好的面团放入模具中，轻轻压实，使其成型。然后将模具放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟左右。

重新上锅蒸煮——加热至熟透

蒸好之后，将模具中的面团重新放入锅中加热蒸煮，直至熟透，大约需要10-15分钟左右。

取出发糕——晾凉后脱模

将蒸好的紫米发糕取出，晾凉后再脱模，即可食用。

了解紫米的营养价值——富含维生素和纤维素

紫米是一种营养价值很高的食物，富含维生素和纤维素。经常食用紫米可以有助于预防一些慢性疾病，并且对皮肤美容也有很大的益处。

紫米发糕的口感——香甜可口

制作出来的紫米发糕口感香甜可口，松软有弹性，非常适合作为早餐或下午茶点。

紫米发糕的保存——冷藏或冷冻

制作好的紫米发糕可以放到冰箱中冷藏或冷冻保存。当需要食用时，可以随时取出来解冻。

小贴士——发粉要注意掌握好用量

在制作紫米发糕的过程中，发粉的用量很关键。如果用量过多，面团会比较松散，影响口感；而用量过少，则容易导致发糕不够松软。需要掌握好发粉的用量。

小贴士——模具要选择适合的大小

制作紫米发糕时，选择适合的模具大小也很关键。如果选择的模具过小，会导致发糕不够松软；而选择的模具过大，则会导致熟透不均。

——制作紫米发糕简单又美味

制作紫米发糕虽然需要一定的时间和耐心，但整个过程非常简单，完全可以在家里自行制作。制作好的紫米发糕香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶点。同时，紫米富含营养，食用起来也非常健康。

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