香菇油菜心的美味做法（鲜美清淡）

不仅口感清香，是一道很受欢迎的养生佳肴、而且有着丰富的营养价值，香菇油菜心是一道清淡而有营养的家常菜。色香味俱佳的香菇油菜心，教大家如何做出香味浓郁、今天我就为大家分享一下这道菜的制作方法。

选材准备——新鲜食材是美味的关键

我们需要先准备好所需要的食材，在制作香菇油菜心之前。嫩绿的油菜心和香气浓郁的鲜香菇，首先要准备的是新鲜。盐和生抽等调味料、葱花，还需要准备适量的蒜末。

切配食材——将食材制作成小块

蒜末和葱花也要切得细小一些，将新鲜的油菜心和香菇分别切成适合口感的小块。而且口感更加细腻，这样可以让食材更容易入味。

焯水处理——去除油菜心的苦味

煮至稍微变软即可捞起沥干水分，将切好的油菜心放入开水中焯水。同时也保留了它的嫩绿色泽、这样可以去除油菜心的苦味。

爆炒食材——热锅先爆香蒜末和葱花

继续翻炒、将锅加热后倒入适量的食用油，待香味四溢后再倒入切好的香菇块、等油热后先爆香蒜末和葱花。

加调料——加盐和生抽调味

再翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味，在香菇块变软后。

倒入焯好水的油菜心——快速翻炒

让调料和菜心完全混合，当香菇块与调料充分混合均匀后，快速翻炒均匀，将焯好水的油菜心倒入锅中。

加少量水——保持油菜心的鲜绿色

如果觉得锅里干了、在翻炒油菜心的过程中，可以适当加少量水，以保持油菜心的鲜绿色。

收汁装盘——入味后收汁

将香菇油菜心装盘、当油菜心炒至变软，关火收汁，颜色鲜绿，味道入味后。

撒上葱花——提升口感和美感

让香气更加浓郁，可以提升它的口感和美感，在香菇油菜心上撒上适量的葱花。

多样吃法——搭配面食或米饭都可

还可以作为一道素菜面食的配料、香菇油菜心不仅可以作为下饭菜来搭配米饭食用。口感更佳，烫面等搭配，比如可以和手工面。

健康养生——营养丰富的家常菜

健康养生的家常菜，可以帮助身体排毒，油菜心中含有大量的维生素和矿物质，香菇油菜心是一道营养丰富；有着很好的保健作用、香菇则富含蛋白质和多种氨基酸。

食材搭配——美味的秘诀

可以让香菇的味道更为突出、香菇和油菜心的搭配非常合适，油菜心清淡而有嚼劲；而香菇的丰富汁液和口感也会为油菜心的清新口感带来一些小小的惊喜。

调味技巧——香菇需要耐心烧制

调味非常重要，在做香菇油菜心的过程中。才能释放出最完美的香气和味道，香菇需要经过一定时间的烧制。不要过咸或者过淡，要控制好调料的使用量。

做法小窍门——焯水可以加入少许食盐

可以加入少许食盐，在焯水油菜心的时候。口感更为鲜美，这样可以让油菜心更加嫩绿。

——香菇油菜心烹制简单，口感却非常丰富

但是它的口感却非常丰富，香菇油菜心是一道非常简单的家常菜。让人既能享受到食物的营养，将香菇和油菜心的清淡与丰富完美地结合在一起，又能感受到香气和口感的体验。

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