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随着天气逐渐转凉，人们的饮食也开始从清凉解暑转向温暖滋补。而在秋天，养生饮食就显得尤为重要。今天我们就来分享一道充满营养的美食——板栗紫米饭。它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，尤其适合秋季养生。
材料准备
我们需要准备好以下食材：紫米、板栗、五花肉、红枣、枸杞、生姜、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、食用油。
紫米的处理
将紫米淘洗干净后放入电饭煲中，加水浸泡半小时后再放入适量清水煮熟。
板栗的处理
将板栗洗净去壳，用刀在板栗上划上一刀，放入锅中煮开后捞出，剥掉外皮备用。
五花肉的处理
将五花肉洗净切成小块，入锅焯水去腥味。
烹制香料
在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入焯水后的五花肉翻炒。
加入调料
待五花肉炒至金黄色时，加入少量盐、生抽和料酒调味，继续翻炒至五花肉表面呈现焦黄色。
加入板栗和红枣
将处理好的板栗和红枣加入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
加入枸杞和生姜
再加入适量的枸杞和生姜片，翻炒均匀。
加入紫米
将煮好的紫米加入锅中，翻炒均匀，让紫米充分吸收汤汁的味道。
煮制
翻炒均匀后，将锅盖盖上，改用小火慢慢煮熟，大约需要30分钟。
调味
待汤汁基本收干时，可以根据个人口味再加入适量的盐和生抽调味。
出锅
待紫米煮熟、口感软糯时，关火出锅，放入碗中即可享用。
尝鲜
一口下去，满口都是板栗香和五花肉的鲜嫩口感，让人垂涎欲滴。
营养价值
板栗紫米饭的营养价值很高，紫米富含蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等，能够滋补身体；板栗则含有丰富的糖分和碳水化合物，能够提供热量，增加能量；而五花肉则富含蛋白质和热量，具有滋补肝肾和调理气血的作用。
板栗紫米饭是一道营养丰富、美味可口的秋季养生佳品。在秋季这个季节里，让我们从饮食上开始呵护自己的身体吧！
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