香菇竹笋赤肉羹汤的制作方法（家庭美食）

其口感鲜美，营养丰富，赤肉羹汤是一道非常受欢迎的美食。则更为营养丰富，口感更佳，而在加入香菇和竹笋后。如何制作出美味的香菇竹笋赤肉羹汤呢？将详细介绍制作方法及需要的材料、下面。

准备材料

1.猪肉（200g）

2.香菇（50g）

3.竹笋（50g）

4.葱姜蒜（适量）

5.盐、生抽（适量）

6.淀粉（适量）

7.鸡蛋（1个）

8.清水（适量）

食材处理

1.猪肉洗净后切成小块；

2.香菇切片；

3.竹笋切丁；

4.葱姜蒜切末备用；

5.鸡蛋打散备用。

制作步骤

1.热锅凉油，将葱姜蒜爆香；

2.加入猪肉煸炒至变色；

3.倒入清水煮开，撇去浮沫；

4.撇去浮沫，加入香菇和竹笋煮开；

5.煮5分钟左右，放入适量盐和生抽；

6.调入淀粉水勾芡，煮至浓稠；

7.不要搅动，慢慢倒入打散的鸡蛋；

8.等鸡蛋凝固后，即可关火。

关键技巧

1.让其更加嫩滑，煮猪肉时、可事先放点盐和料酒；

2.淀粉需充分溶解于水中，不可直接加入锅中避免出现结块现象，勾芡时；

3.再慢慢倒入锅中、避免鸡蛋成块，且不可搅动，需先将鸡蛋搅拌均匀，加入鸡蛋时。

食用建议

1.也可搭配米饭食用、此汤味道浓郁、可单独食用；

2.更为美味，适量放入香菜和胡椒粉。

食材的功效

1.香菇：抗衰老和抗肿瘤、能够增强免疫力；

2.竹笋：可促进肠胃蠕动、含有丰富的纤维素和微量元素，帮助排毒；

3.猪肉：锌等营养成分，具有补中益气，铁，滋阴润燥的功效、富含蛋白质。

注意事项

1.避免猪肉粘底，煮汤时需多加翻动；

2.保持味道鲜美、煮汤时需不断撇去浮沫。

步骤

1.准备好所需的材料；

2.处理好食材；

3.爆香葱姜蒜，入锅前先热锅凉油；

4.香菇和竹笋、按照一定的顺序加入猪肉；

5.加盐和生抽，煮至浓稠；

6.勾芡后加入鸡蛋，不要搅拌；

7.鸡蛋凝固后，即可关火食用。

难度评级

制作难度：★★☆☆☆

口感评分：★★★★★

制作简单易行，香菇竹笋赤肉羹汤是一道美味的汤品。更是能够带来不同的口感和营养，营养丰富，且搭配多种食材、此汤口感鲜美。才能制作出更加美味的赤肉羹汤，制作时需注意技巧和事项、且尽量选用新鲜食材。

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