美味佳肴香菇醉油菜的做法（传统家常菜谱）

香菇醉油菜是一道传统家常菜品、作为中华美食文化的代表之一。配上香气扑鼻的香菇，该菜肴选用了清爽嫩绿的油菜、融合了酒香和醇香的味道，被誉为“饭桌上的翡翠玉器”。聚会和宴客场合都是受欢迎的一道主菜，在家庭。将为大家介绍香菇醉油菜的详细制作方法、接下来。

准备食材

我们需要准备好500克新鲜的油菜和200克新鲜的香菇。香菇要切成小片，油菜要嫩绿可口、以便更好地入味。

切菜

去掉根部的硬皮、切成3厘米左右的段，将新鲜的油菜摘洗干净。备用、再将新鲜的香菇切成薄片。

热锅预热

用中火加热2分钟左右，开火热锅，加入少量油。

爆香葱姜蒜

炒至金黄色即可，将葱姜蒜切成末，倒入锅中爆香。

下香菇翻炒

使其散发出香气，用中火翻炒1分钟左右，将切好的香菇倒入锅中。

加入盐和鸡精

加入适量的盐和鸡精、进行调味、在翻炒香菇的同时。

倒入白酒烧开

快速翻炒均匀、待酒分子挥发完毕后，将白酒倒入锅中、关火备用。

焯水烫油菜

然后马上捞出沥干水分，将切好的油菜放入锅中焯水。

淋入香菇醉汤

将之前制作好的香菇醉汤淋入焯好水的油菜上。

大火蒸

用大火蒸10分钟左右，以充分让醉汤入味，开火将锅置于蒸锅上。

加热

再将香菇醉油菜放回热锅中、用中火加热2分钟左右，以保持菜品热度，蒸好后取出。

盛盘装饰

可根据自己的喜好在上面添加适量的葱花和辣椒圈，将香菇醉油菜装盘，美观大方。

独特风味

风味独特，香菇醉油菜色泽翠绿，口感清新嫩滑，让人爱不释口、香气扑鼻。有助于增强免疫力和抗寒能力，它是冬季保健的佳肴。

注意事项

并且不要过度焯水或加热，否则会影响油菜的口感和颜色、制作香菇醉油菜时应注意火候和调料的搭配、以充分发挥每种食材的味道。

在家庭生活中有着广泛的应用，香菇醉油菜是一道美味营养又开胃的佳肴。相信每个人都能轻松地做出美味可口的香菇醉油菜来、只要掌握了正确的制作方法。

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