香锅土豆片的制作方法（香气四溢）

是四川省的一种特色美食，香锅土豆片是一道经典的川菜。而且非常的营养丰富，它不仅口感独特。我们就来介绍一下如何制作这道美食、而今天。

1.准备土豆

土豆需要去皮，然后切成约2mm厚度的薄片，首先我们需要准备约500g的土豆。

2.炸制土豆片

接下来，直至它们变成金黄色、我们需要将切好的土豆片放入油锅中炸制。

3.准备辣椒酱料

接下来，盐，蒜末，混合在一起制作成辣椒酱，我们需要准备约30g的辣椒面，适量的花椒，生姜末，糖等调料。

4.热锅冷油

倒入油之后，将锅加热、我们需要等待油温升高至120度左右再将炸好的土豆片倒入锅中翻炒。

5.加入蔬菜

将它们和土豆片一同翻炒，红椒等蔬菜、接下来我们需要加入适量的青椒。

6.加入调料

继续翻炒，当土豆片和蔬菜炒至七成熟时，我们就可以将事先制好的辣椒酱料倒入锅中。

7.加入水

让土豆片和蔬菜更好的入味，我们需要适量的加入水，在继续翻炒的过程中。

8.等待出锅

让香味更充分的渗透到每一块土豆片里面、当土豆片和蔬菜炒至入味之后，我们需要再等待几分钟。最后就可以出锅了。

9.注意事项

否则容易炸焦，炸土豆片的油温不要太高。

不然会影响口感、调料的比例要适当。

让味道更加鲜美，辣椒酱料中可以添加一些酱油，醋等调料。

10.做法的变化

豆瓣酱等调料制作土豆片，我们还可以用番茄酱、除了辣椒酱料之外。

让味道更加丰富、在加入水的时候，我们也可以加入一些牛肉或者鸡肉等食材。

11.营养价值

能够为身体提供足够的能量，土豆是非常好的碳水化合物来源。

需要控制油量、尽量减少油脂的摄入，炸土豆片的时候。

消化等作用，辣椒和花椒等香料也有较好的促进食欲。

12.配菜建议

让口感更加出彩，也可以配上凉拌黄瓜，酸辣萝卜丝等清爽菜品，香锅土豆片可以搭配米饭，馍片等主食。

13.健康提示

建议适量食用，香锅土豆片虽然美味，但油炸食品对身体健康影响也不可忽视。

14.适宜人群

花椒等香料，不过由于含有较多的辣椒，香锅土豆片适宜一般人群食用、建议过敏人群慎用。

15.

并且掌握好火候和调料的比例即可，只需要准备好食材，制作香锅土豆片并不难。美味的家常菜品，适合于平时做饭时尝试一下，它是一道非常营养。

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