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鹌鹑蛋备受青睐，作为一道营养丰富、美味可口的小吃。香煎鹌鹑蛋无疑是最简单却最能凸显鹌鹑蛋美味的方法，而在各种烹饪方式中。今天我们就来详细了解如何制作出一份完美的香煎鹌鹑蛋。
准备食材——鹌鹑蛋。蛋壳完整，以保证美味，新鲜无异味的蛋，表面光滑，要挑选体积适中。
并在水中浸泡5分钟，将鹌鹑蛋清洗干净。这样可使蛋壳与蛋白分离得更加容易。
以免蒸汽造成炸裂，用刀轻轻敲击蛋壳的顶部，在蛋壳上打出一个小孔。
蛋白糊要打至硬性发泡、将蛋白和蛋黄分离。
烧至六成热，在平底锅中倒入适量的植物油。
约30秒，将蛋黄轻轻倒入锅中，用小火煎至表面微黄。
约1分钟、将蛋白倒入锅中，煎至底部略金黄，用锅铲摊开。
煎至另一面呈现金黄色即可，用锅铲将蛋黄和蛋白翻转。
切成小块、将香煎鹌鹑蛋盛出，装盘备用。
蒜末，制作蘸料——将1勺酱油和1勺米醋混合均匀，加入少许姜末，辣椒油，花椒粉等调料搅拌均匀。
即可开吃，将蘸料装入小碗中，摆在香煎鹌鹑蛋的旁边。
而且蛋白质含量丰富，对人体有益、香煎鹌鹑蛋不仅美味可口。鹌鹑蛋的热量相比于鸡蛋更低、也更容易被消化吸收，同时。
可以在蛋液中加入少许洋葱末或者蒜末，如果想要增加香气。可以加入切碎的火腿、而想要更多口感层次、虾仁等配料。
蛋白粘锅等情况发生，以避免蛋黄煮熟，香煎鹌鹑蛋的烹饪难度较低，但制作过程中还是要注意火候和时间的掌握。
无论是自己下厨还是招待客人都是不错的选择、香煎鹌鹑蛋是一道既美味又营养的小吃。
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