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它不仅口感鲜美，扒皮鱼干是一道常见的家常菜，而且富含营养。我将为大家分享如何用香煎的方式来制作这道美味佳肴，今天。
准备材料
以备做菜之用，葱段，白糖和清水等材料，盐，料酒，老抽，生抽，姜片，准备好鱼干。
清洗处理鱼干
去掉鳞片和内脏，将鱼干冲洗干净，然后切成约2厘米左右宽的小块。
焯水处理鱼干
去掉表面的血沫和腥味、将切好的鱼干放入开水中焯水一下。
香煎鱼干
煸炒出香味，待油热后加入姜片和葱段，在锅中倒入适量的油，两面煎至金黄色，然后将焯水后的鱼块放入锅中。
调制调料
盐、在小碗中加入适量的料酒，白糖和清水、老抽、搅拌均匀后备用、生抽。
翻炒鱼块
翻炒鱼块，让鱼块充分吸收调料的味道、用中小火煮一会儿，将调好的调料倒入锅中。
收汁装盘
将扒皮鱼干装盘，等到汤汁变得浓稠时，淋上汤汁、即可关火。
搭配食材
这样可以丰富口感和营养，豆芽菜等、比如西红柿，扒皮鱼干可以搭配蔬菜一起食用。
注意事项
否则口感会变差，在制作过程中要注意火候的掌握，不要让鱼块焦黑或太干。
特别提示
但是要保证新鲜、如果家中没有鱼干，也可以用其他的鱼类来代替，去掉内脏和鳞片。
适宜人群
因为它富含蛋白质，扒皮鱼干适宜所有人食用，特别是孕妇和儿童，钙质等营养成分。
保鲜方法
可以保存2，制作好的扒皮鱼干可以放入密封袋中、放入冰箱保存-但是不要超过此时间，3天。
营养价值
改善贫血等有很好的作用，对于增强身体免疫力，维生素等营养成分、钙质、扒皮鱼干富含蛋白质。
我们可以轻松制作出一道美味又营养的香煎扒皮鱼干，通过以上步骤。增加家庭的温馨氛围、还可以招待客人、不仅可以在家中享用。
结束语
发掘更多美食佳肴，希望大家喜欢这道家常菜，也希望大家多多尝试。
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