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在不同的地方有着不同的制作方法，香煎白鱼是一道传统的家常菜。富有营养，味道鲜美，这道菜色质地鲜嫩。今天我来分享一下如何烹制出美味可口的香煎白鱼。
一：准备食材
准备所需的食材：葱、料酒、姜，生抽，盐，糖，鸡精，油，白鱼。
二：清洗白鱼
去掉内脏和鳞片，将白鱼洗净，用厨房纸擦干水分。
三：处理姜葱
葱也切成丝备用、将姜去皮切成细丝。
四：腌制白鱼
腌制10分钟，用手按摩均匀涂抹，在白鱼两面撒上盐、料酒和生抽。
五：热锅准备
热锅，放入姜葱炒香、加入适量油。
六：放入白鱼
煎至两面金黄，将腌制好的白鱼放入锅中。
七：加入调料
鸡精和盐调味、煮至汤汁浓稠、倒入适量清水，加入糖。
八：出锅装盘
撒上葱花点缀即可、将煮好的香煎白鱼盛出装盘。
九：香煎白鱼的食材搭配
如洋葱，香煎白鱼可搭配多种蔬菜、青椒、增加色彩和口感层次、胡萝卜等。
十：注意火候
火太小则容易生水、火候很关键，火太大易糊底，在烹制香煎白鱼时。
十一：鲜香味更佳
使味道更加浓郁、烹制香煎白鱼时，可将姜和葱先行加入油中爆香。
十二：盐要适量
盐的使用要适量，过多或不足都会影响味道，在腌制香煎白鱼时。
十三：水分控制
加少了则无法煮熟、烹制香煎白鱼时，加太多水会导致汁水过多，水分的控制非常重要。
十四：切块装盘
更易入口、盛盘时也更加美观，香煎白鱼煮好后可切成小块。
十五：
食材搭配和调料的使用，烹制出美味可口的香煎白鱼需要注意火候。你也能做出一道鲜嫩味美的香煎白鱼，掌握好这些技巧。
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