香煎扁鱼的绝妙烹饪技巧（简单操作）

但其清香和营养却是不容忽视的、扁鱼虽然不如大闸蟹那么有名，在餐桌上。我将会为大家介绍一种烹饪扁鱼的新方法——香煎扁鱼，今天。大家一定会爱上这道美味又健康的菜肴、相信通过这篇文章。

选购新鲜扁鱼的技巧

无任何异味，鱼身要干净，选购新鲜扁鱼时，首先要看外表；有弹性则说明扁鱼非常新鲜，其次要看鳞片、如果鳞片鲜亮。

如何清洗扁鱼

然后用清水冲洗干净，将扁鱼放入清水中浸泡10分钟左右。最后将鱼肚子割开去除内脏即可、用刀在鱼皮上轻轻刮去鳞片和腥味，接着。

去除扁鱼的异味

这样能够有效去除异味，我们可以在清洗完后的鱼身上切几个口子，然后在鱼身上涂抹上一些酒精或生姜汁，为了去除扁鱼的异味。

用鸡蛋清裹扁鱼

将清洗好的扁鱼裹上一层鸡蛋清、将鸡蛋清和少量盐拌匀后，这样可以使扁鱼更加嫩滑、并且在烹饪时可以使调料更容易吸收。

香煎扁鱼的调料准备

这些调料可以根据个人口味自由搭配，我们需要准备姜、葱等调料、蒜、辣椒。可以加入适量的辣椒粉或剁碎的辣椒、对于爱辣的朋友。

烤箱预热

这样可以让扁鱼更快地煮熟，并且能够更好地保存它的营养，将烤箱预热至180度。

香煎扁鱼的烹饪过程

用中火煎至金黄色，加热平底锅，然后翻面继续煎至两面都呈金黄色即可、将油烧热后放入调料、待调料爆香后，将裹好鸡蛋清的扁鱼放入锅中。

注意不要煎过头

过度煎煮可能会导致扁鱼变硬变老，扁鱼的口感非常嫩滑。所以在煎扁鱼时一定要注意不要过度煎煮。

加入适量的水

如果发现锅中缺水，在香煎扁鱼的过程中，这样可以使烹饪更加均匀，可以适量加入一些水。

加入适量盐和酱油

可以适量加入一些盐和酱油进行调味，在香煎扁鱼时。这样可以让扁鱼更加美味可口。

加入少量糖

使香煎扁鱼的口感更加完美，少量的糖可以中和辣味和咸味。

善用生粉

可以加入适量的生粉进行勾芡，在调味的同时。并且口感更加顺滑，这样可以使香煎扁鱼更加入味。

最后出锅

将香煎扁鱼盛出即可、等到扁鱼两面呈金黄色后。让香煎扁鱼更加美观可口、香菜等装饰一下、可以用葱花。

通过我们的介绍，烹饪香煎扁鱼的技巧，清洗扁鱼，香煎扁鱼是一道营养丰富、大家已经学会了如何选购新鲜扁鱼，去除异味，美味可口的菜肴。相信大家已经迫不及待想要尝试了吧！

香煎扁鱼的美食享受

让人回味无穷、一股清香直达味蕾、尝一口嫩滑的扁鱼肉、拿起筷子。相信大家一定会爱上这道美味健康的菜肴。

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