香煎草鱼的制作方法（以小火慢煎）

其肉质细嫩鲜美，钙，磷等营养成分，鲜美的草鱼是我国常见的河鱼品种之一，富含蛋白质。即香煎草鱼，通过慢煎的方式保留草鱼的鲜嫩多汁，本文将介绍一种制作草鱼的方法。

准备材料

1.重量在1，1一个新鲜的草鱼-5斤左右、1；

1.2姜片、蒜末、葱段适量；

1.料酒，3盐，生抽各适量、味精。

清洗草鱼

2.洗净内外部的血迹和杂质、刮去鱼鳞，剖开后去掉内脏、1草鱼宰杀后；

2.2在草鱼身上每隔1-使调料可以渗入到草鱼内部，2厘米用刀划上数刀。

腌制草鱼

3.蒜末撒在草鱼上、轻轻按压使调料均匀地粘附在草鱼表面、1在草鱼身上均匀地涂上盐和味精、姜片，然后把葱段、放入少量料酒和生抽；

3.让其入味，2将草鱼放入冰箱腌制30分钟左右。

加热煎草鱼

4.烧至6，1在煎锅中倒入适量食用油-7成热后放入腌制好的草鱼；

4.约每面煎3，2先煎草鱼的两面-盖上锅盖，待两面呈金黄色时再将草鱼的背面朝上，4分钟、改用小火慢煎。

慢煎草鱼

5.让草鱼不会太干，可以不断地倒入少量的水，1在小火煎制草鱼时；

5.使其更加入味、2每隔几分钟、可以用勺子舀一些汤汁浇在草鱼身上；

5.3慢煎草鱼的时间约为10-口感鲜嫩多汁时即可出锅，待草鱼煎至内外熟透，15分钟左右。

装盘美食

6.浇上少量生抽、将煎草鱼时腌制的葱姜蒜末撒在草鱼上，再加上适量的葱花、1煎好的草鱼取出后放在盘中、香气四溢；

6.口感更佳，2如喜欢吃辣的可以撒上适量辣椒粉或小米椒。

注意事项

7.清洗彻底，以避免因食用不洁的草鱼而导致身体不适，1制作草鱼时一定要注意卫生；

7.过早或过晚翻面都会影响草鱼的口感和颜色，2煎草鱼时火候要掌握好；

7.影响口感、否则会使草鱼的皮容易糊焦，3煎草鱼时不要用铁锅。

草鱼的营养价值

8.高蛋白的鱼类，1草鱼是一种低脂肪，对于减肥的人群来说是非常好的选择；

8.磷等营养成分、对于补钙补充营养有很好的效果，2草鱼含有丰富的钙；

8.3草鱼含有丰富的ω-对于预防心血管疾病具有很好的作用，3脂肪酸。

草鱼的适宜食用人群

9.尤其适合儿童和老年人食用，1烹制草鱼可以适当加入一些糖或姜片，这样能够提高草鱼的口感；

9.骨质疏松等人群都有很好的保健作用，是一种适宜全年食用的健康食品，2草鱼对于贫血。

草鱼与白酒的搭配

10.草鱼所含有的蛋白质可以中和白酒中的乙醇、防止酒精过量造成身体伤害、1草鱼与白酒的搭配是非常经典的组合；

10.达到良好的饮食效果，2适量食用草鱼、提高食欲，能够增进胃口，并搭配适当的白酒。

草鱼的选择与保存

11.鳞片完整的，1草鱼在选择时应选购肉色红润；

11.但要尽快食用，2草鱼可以放入冰箱中保存；

11.因为冻过的草鱼口感会变得很糟，3不建议将草鱼冻过。

草鱼的健康烹调方式

12.焖等方式，炖、1制作草鱼时可以选择蒸，这些烹调方式能够最大限度地保留草鱼的营养成分和口感；

12.如姜片，可以适量加入一些清淡的佐料，这些佐料不仅能够提高草鱼的口感、葱段等，2在制作草鱼时，还具有调理身体的功效。

草鱼的烹饪技巧

13.还能够去除草鱼的腥味、1烹制草鱼时可以在草鱼身上抹一些盐，这样不仅能够增加草鱼的口感；

13.可以先将鱼皮朝下煎至表面金黄，2在煎草鱼时，这样可以使草鱼更加入味。

草鱼的食用禁忌

14.牛奶等一同食用，1草鱼不宜与豆腐，会影响身体的吸收；

14.以免引起身体不适，2草鱼不适宜过量食用。

焖、制作草鱼时可以选择各种烹调方式、煎等，炖，美味可口的食品，草鱼是一种营养丰富，其中以香煎草鱼最为经典、如蒸。并且注意草鱼的食用禁忌，在制作草鱼时要注意清洗卫生，煎草鱼时火候掌握好，这样才能保证健康美味。

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