香煎大白刁的制作方法与技巧（以大白菜为主角）

不仅味道鲜美，备受喜爱、大白菜是中国人餐桌上最常见的蔬菜之一、而且营养丰富。很多人只会简单地烫或者炒大白菜、但是，让这种本来十分美味的食材失去了更多的可能性。让它变得更加美味可口、今天，我们来讲一下如何用香煎的方式来烹制大白菜。

准备食材

在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：调味料（例如蚝油，酱油等）以及食用油，一颗新鲜的大白菜，适量的盐和黑胡椒粉。

洗净处理大白菜

去除泥土和杂质，将大白菜进行清洗。将叶片和茎分开处理、将其沥干水分后。

处理大白菜叶片

然后再切成4厘米左右的小段、将大白菜叶片横向切成约1厘米的宽条。

处理大白菜茎

可以根据个人口感来调整大小，5厘米的薄片、将大白菜茎切成约0。

加入调味料

加入适量的调味料，将大白菜叶片和茎放入盆中，轻轻搅拌均匀。

把调味的大白菜放在锅中

不需要加水、将调好味的大白菜均匀地放在锅中。锅底要均匀涂上油。

大火预热锅底

将火调至大火、等到油微微冒烟后，将锅烧热，放入足够多的食用油。

香煎大白菜

稍稍拌动，让其均匀受热、将事先处理好的大白菜叶片和茎放入热油中。变成焦黄色即可，翻炒几次后。

调整火力

将火力调小、等到大白菜叶片和茎煎至金黄色时。让其熟透，继续翻炒。

加入盐和黑胡椒粉

再稍稍翻炒一下，加入适量的盐和黑胡椒粉，待大白菜叶片和茎变软后。

烹制关键

同时也不要让其过于焦黑，关键在于不要让大白菜煮烂。

出锅并装盘

放在盘子里，当大白菜叶片和茎变得鲜美可口时，将其取出。

装饰与调味

葱花等装饰品，在大白菜上撒一些香菜。可以再加一点蚝油或酱油来调味，视个人口味。

小贴士

可以选择不同的油来进行香煎、为了让大白菜烹制得更好。橄榄油等都是不错的选择、例如花生油。

制作起来也不需要太多的时间和技巧、香煎大白菜是一道简单却美味的菜肴。相信每个人都可以做出一道色香味俱佳的大白菜菜肴，只要按照以上步骤进行操作。

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