做出口感软糯的紫米绿豆糯米糕（家庭自制，细腻口感，清新可口）

糯米糕是一道常见的传统小吃，口感软糯、香甜可口，深受人们喜爱。而紫米绿豆糯米糕则是一种更加清新、健康的口味，其所含的紫米与绿豆都富含营养，味道也更为独特。下面我们就来一起学习如何自制一款口感软糯的紫米绿豆糯米糕。

准备材料

要想制作出美味的紫米绿豆糯米糕，首先要准备好所需材料。这些材料包括：糯米粉、紫米、绿豆、白糖、芝麻、植物油等。

泡发材料

在准备好所有材料后，我们需要将紫米和绿豆先行泡发，以便后续制作。将它们分别洗净后，放在盆中用清水浸泡，至少需要泡发4个小时以上，一般来说泡发过夜效果更佳。

磨碎紫米和绿豆

待紫米和绿豆泡发后，我们需要将它们磨成细小的颗粒。这里可以使用搅拌机或是石磨等工具，将其磨碎成细腻的糊状。

调制糯米粉糊

在将紫米和绿豆磨碎成糊状后，接下来需要用糯米粉调制成糊状。一般来说，每100克糯米粉需要加入80-100毫升的水，搅拌均匀至没有颗粒即可。

加入紫米和绿豆糊

当调制好的糯米粉糊搅拌均匀后，将已经磨碎成糊状的紫米和绿豆加入其中，再次搅拌均匀即可。

加入适量白糖

将紫米绿豆糯米糕的原材料搅拌均匀后，加入适量白糖，根据个人口味进行调整。一般来说，100克原材料需要加入约30克白糖即可。

拌匀芝麻和植物油

除了以上的原材料外，我们还需要准备一些芝麻和植物油。将这两种材料混合在一起，拌匀后备用。

烤盘铺好油纸

在准备好所有原材料后，我们需要将烤盘铺上一层油纸，以免粘连。同时也可以将植物油涂在纸上，以防止粘连。

将糯米糊倒入烤盘

将调制好的糯米糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，平铺整齐。一般来说，糯米糊倒入烤盘后会有些厚度，需要稍微用手轻轻拍打压平。

将芝麻油拌匀

将准备好的芝麻和植物油混合均匀后，用刷子或勺子将其均匀涂抹在糯米糕表面。

蒸煮糯米糕

将涂好油的紫米绿豆糯米糕放入蒸锅中，大火蒸煮20-30分钟。一般来说，当糯米糕表面出现透明的状态时，即可蒸煮完成。

冷却后取出

蒸煮完成后，需要将糯米糕取出，并在室温下静置待凉。待其完全冷却后，将其切成小块即可食用。

加入其他配料

除了以上的步骤外，我们还可以根据个人口味加入一些其他配料。比如红豆、花生、莲子等，都可以为紫米绿豆糯米糕增添不同的口味。

保存方法

如果想要保持紫米绿豆糯米糕的口感软糯，最好在制作后立即食用。如果需要保存，可以将其放在密闭容器中，并放置于冰箱内冷藏保存，不建议放置时间过长。

通过以上的步骤，我们就能够制作出口感软糯的紫米绿豆糯米糕了。其清新健康的口味，不仅适合自己食用，也是家庭聚会或是喜庆节日的美食选择。

Tags：紫米绿豆糯米糕