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更是人们喜爱的佳肴、刀鱼是一种可口的海鲜，尤其是在夏季、有着清甜的肉质和独特的口感。那么可以尝试一下用香煎的方式来烹制刀鱼、如果您也想尝试一下刀鱼的美味。下面就让我们一起来了解一下以香煎刀鱼的做法吧！
一、选购新鲜的刀鱼
首先要选购新鲜的刀鱼，如果想要做出美味的刀鱼。鳞片紧密，新鲜的刀鱼表皮有光泽，肉质弹嫩，没有异味。
二、切洗刀鱼
去掉脊骨，将刀鱼清洗干净，然后沿着背脊剖开、去掉鳞片和内脏。最后用清水冲洗干净。
三、调制腌料
将生姜、调制成腌料，料酒，生抽混合在一起，大葱，胡椒粉，盐。
四、腌制刀鱼
让其入味，放入冰箱腌制20分钟左右，将腌料均匀地涂抹在刀鱼上。
五、热锅煎鱼
然后放入腌制好的刀鱼，煎至两面金黄色即可、放入适量的油，将平底锅烧热。
六、调制酱汁
将生姜、生抽，老抽，清水混合在一起，盐，调制成酱汁，葱姜末，糖。
七、爆香调料
将蒜末、红椒丝一起爆炒，然后加入青椒丝，姜末爆香。
八、加入酱汁
翻炒均匀、将调制好的酱汁倒入锅中。
九、放入炸好的刀鱼
翻炒均匀、将炸好的刀鱼放入锅中。
十、出锅上盘
撒上些许芝麻和香菜即可，最后出锅上盘。
十一、搭配美食
增加口感、可以搭配米饭或面条一起食用。
十二、注意事项
以免煎糊或烤焦，不要太猛火、煎刀鱼时要注意火候。
十三、刀鱼的营养价值
钙，对人体有很好的保健作用、磷等多种营养成分、刀鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸。
十四、刀鱼的文化意义
不仅仅是一种美食，刀鱼在中国南方地区有着非常丰富的文化意义，还象征着南国的美好。
十五、
只需要几个步骤就能做出美味可口的刀鱼、以香煎刀鱼的做法非常简单易学。是一道不容错过的佳肴，而且刀鱼还有着很好的营养价值和文化意义。
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