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营养丰富的海鲜，口感鲜美，鲷鱼是一种味道鲜美，其肉质细腻。小编为大家分享一道简单易学的做法——香煎鲷鱼排、今天。都是不错的选择，无论是家庭聚餐还是小清新的下午茶时间。
准备食材
适量的盐、香草等食材、柠檬汁、黑胡椒粉、准备好1到2块新鲜的鲷鱼排、橄榄油。
清洗处理
用清水冲洗干净，然后捞出、将新鲜的鲷鱼排放入清水中浸泡10分钟。把多余的水分用厨房纸巾擦干。
加入调味料
再淋上适量的橄榄油，用手按摩均匀，在鲷鱼排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉。
加热煎锅
调至中高火热，加入少量橄榄油、再加入适量的牛油，将平底锅放在炉火上，等锅面升温至热度后。
加入鲷鱼排
用铲子将鲷鱼排放入煎锅中间，煎5分钟左右，当牛油融化后、直到表面变色。再次煎5分钟左右，然后翻转鲷鱼排。
拌调料
煎鱼排的同时，可以准备调料：调成鱼排的蘸料，将柠檬汁，橄榄油和香草混合在一起。
起锅
同时可以把剩余的牛油倒入盘中备用、让鲷鱼排稍微冷却一下，放在碟子上，将煎好的鱼排用锅铲取出。
浇调料
也能保持鱼排的湿润度，将调好的蘸料均匀地浇在鲷鱼排上，这样既能增加味道。
配色
柚子片，将香煎鲷鱼排的美味呈现出来，可以在碟子上摆上一些沙拉叶，樱桃番茄等。
享用美食
现在就可以一起品尝这道美味的佳肴了，香煎鲷鱼排已经做好了。
特别提示
建议选择新鲜且无异味的鲷鱼、在选购鲷鱼排时；不要煎过火或者不够熟，煎锅的火候一定要掌握好。
营养价值
对人体有益，含有丰富的蛋白质，香煎鲷鱼排是一道兼具美味和营养价值的佳肴，钙质和维生素B等营养成分。
适宜人群
婴幼儿，尤其是孕妇、香煎鲷鱼排适合所有人食用、老年人和贫血患者。
营养小知识
不仅味道好、对促进智力发展和防治老年痴呆有很好的作用，鲷鱼的肉质细嫩、而且富含DHA。
风味鲜美，营养丰富，非常适合各种场合食用，香煎鲷鱼排做法简单。就快跟随小编的步骤一起动手吧，如果您想尝试制作！
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