怎样煎出美味的方板鱼（以香煎方板鱼为例）

做起来也相对简单，煎鱼是一道很受欢迎的家常菜，吃起来香嫩美味。是一道不可错过的美味，特别是在南方地区，其中以香煎方板鱼最为出名。分享给大家，我将以香煎方板鱼的做法为例、今天。

准备材料和工具

醋，我们需要准备好新鲜的鱼，姜，胡椒粉，盐，蒜，为了制作一道好吃的方板鱼，辣椒，香油等调料，生抽，料酒。一把铲子和一把剪刀等工具，还需要一把锅。

挑选新鲜的鱼

我们需要挑选新鲜的鱼、在制作方板鱼之前。适合煎制、肉质细腻，选择新鲜的草鱼或者黑鱼、鲜美。让鱼身变得整洁，去除内脏和头部、同时，我们需要清理鱼肚和鱼鳞。

切成块状

我们需要将鱼切成块状、为了方便煎制。不要损伤到鱼的肉质、切的时候，要注意刀法。再用剪刀剪开，的方法是先在鱼身上做几个斜切口。

加入调料腌制

接下来，我们需要加入调料进行腌制。料酒，生抽和香油等调料，将姜，醋，蒜、辣椒切成细末，加入盐，胡椒粉、搅拌均匀后涂在鱼身上。放入冰箱中腌制2、然后用保鲜膜包住-3小时。

取出鱼块

经过2-我们需要取出鱼块，让鱼身上不留任何多余的调料，将调料擦干净、3小时的腌制后。

放入锅中

接下来，放入适量的油、将鱼块放入锅中，等油温升高后，我们需要把锅加热。否则鱼肉会变得过干，影响口感，注意煎制的时间不要太长。

掌握火候

我们需要掌握好火候、在煎鱼的时候。保证煎出的鱼肉香嫩可口，鱼块在锅中煎制时，火力不要过大，可以用中小火煎制。

翻转鱼块

用铲子翻转鱼块、待鱼块一面煎至金黄色时，让另一面也能均匀受热。检查是否熟透，可以用筷子轻轻按压鱼块，此时。

煎至两面金黄

就说明已经煎好了，当鱼块的两面都变成金黄色时。放入盘中备用，可以用铲子将鱼块取出。

加入葱花和姜末

我们可以加入一些葱花和姜末，增加风味和口感、在方板鱼的煮制过程中。去除生味，葱花和姜末可以先用热水焯一下，再放入锅中。

倒入调料汁

接下来，让鱼身充分吸收，我们需要倒入一些调料汁。蒜蓉酱等都可以，调料汁可以自己调制、像豆瓣酱，也可以用市售的调味酱。

焖制

并让味道更加浓郁，让鱼块充分吸收调料汁、我们需要用中小火焖制。大约10、焖制的时间需要掌握好-15分钟即可。

起锅装盘

就可以起锅装盘了，当方板鱼煮熟后。倒入剩余的调料汁、就可以开吃了，撒上一些葱花、香菜和辣椒末等配料、将鱼块摆放好。

品尝方板鱼

口感香嫩，煎制出的方板鱼味道鲜美。让人回味无穷、每一口都能吃到鱼肉的细腻和调料的香味。更加美味，在品尝方板鱼的时候、可以搭配一些凉拌菜或者米饭。

制作煎鱼其实并不难，以香煎方板鱼的做法为例、我们可以看到。关键在于掌握好火候和调料的使用方法。可以按照以上步骤进行操作，如果您也想尝试制作方板鱼、相信一定可以制作出一道香嫩美味的煎鱼。

Tags：煎鱼