以香煎海咸鱼，美味无限（传统美食的经典再现）

海咸鱼自古以来就是老少皆宜、作为中国传统美食文化的代表、家家户户都喜欢的一道菜品。更不知道该如何烹制，很多人对它已经不甚了解，如今、然而、它却被现代菜肴所取代。让大家重新领略这道传统美食的魅力、今天我们就来分享一下以香煎海咸鱼的做法。

选购适合烹制的海咸鱼

带鱼味的海咸鱼，我们首先需要选购新鲜，味道佳，为了确保所烹制的海咸鱼口感好。头尾与身体连接处不裂开的海咸鱼，背部凸起，一般来说，要选身体完整。

清洗处理海咸鱼

然后再用水泡一会儿、将选购好的海咸鱼放置在流水下彻底清洗干净，最后晾干。

切鱼

然后将鱼身横着切成三段、将海咸鱼的鱼头和尾巴去掉。

用盐和生姜腌制鱼肉

腌制一会儿，在鱼肉上均匀地涂抹盐和切好的生姜。

准备煎锅

开小火，在平底锅中放入适量的植物油，待锅温度升高后再放入海咸鱼。

翻面煎鱼

再以同样的方式煎至两面金黄色，在一面煎至金黄色之后，翻转海咸鱼另一面。

加入葱姜蒜等配料

与海咸鱼一起翻炒，将切好的葱姜蒜等配料倒入煎锅中。

注入水

注入适量的开水，在配料与鱼肉炒香之后，调大火焖煮。

加少许料酒和酱油

可加入少许料酒和酱油增加味道，焖煮过程中。

加入番茄等蔬菜

用同样的方式搅拌炒香、可以加入切好的番茄等蔬菜，焖煮五六分钟后。

加少许糖调味

可以加入少许糖调味，焖煮至汤汁收干的时候、增加口感。

裹上蛋花

裹在鱼身上，在火关掉之前，将蛋打散倒入锅中，用锅铲迅速搅拌均匀。

起锅

翻动几下后即可起锅装盘。

如何搭配饮品

就能品尝到另一种味道、配上一杯清爽的啤酒或是热腾腾的茶水。

大家已经学会了如何以香煎海咸鱼的方式来烹制这道传统美食、通过以上步骤。也可以根据自己的口味和喜好来搭配不同的蔬菜和调味品、在制作过程中。让我们一起重温这道古老而美味的佳肴吧！

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