一步步教你做出美味香煎红酒黑椒牛排（掌握这道肉食经典）

总有些人喜欢在家里DIY一顿美味的晚餐，每到周末或节假日。那么这篇文章就是为你量身定制的，如果你对于牛排的烹饪感到有些无从下手。让你在家里也能轻松做出好吃的肉食佳肴，本文将带你一步步学会制作香煎红酒黑椒牛排。

选择优质的牛肉原料

选用优质的原材料是制作美味菜肴的首要步骤、在烹饪中。选择优质的牛肉非常重要，对于牛排来说。这样做出来的牛排更加香嫩多汁，选择带有一定纹理和脂肪条纹的部位，如肋眼肉或西冷牛排。

准备适当的调味品

准备适当的调味品也是制作香煎红酒黑椒牛排的关键，除了优质的牛肉之外。大蒜粉、我们需要盐，黑胡椒粉，玫瑰粉和红酒。可以大大提升牛排的美味程度、成为一种独特的香料，将这些调味品按照一定比例混合搅拌均匀。

让牛排回温至室温

放置于室温下回温30分钟左右，将牛排从冰箱中取出，在烹饪前。便于后续的烹饪，这样做的目的是让牛肉的温度变得均匀。

用厨房纸擦干牛排表面水分

牛排表面可能会积累一定水分、在回温的过程中。保证牛排煎制时不会溅起太多油花，需要用厨房纸擦干牛排表面的水分，在烹饪前。

切割适当厚度的牛排

用刀沿肉纹将牛排切成适当厚度的片状，将回温的牛排放置在切板上，通常为1-2厘米左右。这样做的目的是保证牛排在烹饪时不会过分干瘪或过分嫩化。

切割牛排表面

有利于牛排在烹饪时更好地吸收调味料，在牛排表面切割出一些细小的刀纹，同时能使煎制出的牛排更加美观。

均匀涂抹调味品

注意要把调味品涂抹到牛排的两面和四周，用调味品搅拌均匀后、将调味料均匀涂抹在每一块牛排上，以保证牛排的味道更加均匀。

预热煎锅和油

同时加入适量的橄榄油，均匀分布在煎锅底部，用中火将煎锅加热。可以开始下锅煎牛排、等到油的表面泛起细小气泡时、表示煎锅已经预热完成。

放入牛排开始煎制

开始煎制，将涂好调味料的牛排放入预热的煎锅中。通常每一面煎约2-并且表面呈现细小的焦痕、3分钟，可以煎至外表金黄色。

加入红酒

加入适量的红酒，当牛排两面都煎至金黄色后。同时用锅铲将牛排移动一下、用锅铲或者勺子将红酒淋在牛排表面上，让红酒均匀地浸润在牛排上，在锅中加入红酒后。

撒上黑胡椒粉

再次撒上适量的黑胡椒粉，这样可以让牛排更加香辣美味、在红酒浸润牛排表面后。继续用中小火烹饪约2，然后把煎锅盖好-3分钟。

将牛排翻转

用锅铲轻轻将牛排翻转，将牛排煎熟的一面朝上。继续用中小火烹饪2，然后再次撒上黑胡椒粉-3分钟。

让牛排休息

放在盘子里休息一会儿，将煎好的牛排取出。让肉质更加鲜美，表面的汁液得以自然流回到肉内部、让牛排在休息的过程中。

切成小块，搭配蔬菜

并搭配适当的蔬菜，将休息好的牛排切成小块、摆在盘子上。可以让香煎红酒黑椒牛排更加美味可口、西兰花等，如蘑菇，胡萝卜。

相信大家已经学会了如何制作香煎红酒黑椒牛排、通过这篇文章的介绍。这道菜肴都是非常适合的、不管是家庭聚餐还是独自享用。并在烹饪过程中有所收获，希望大家能够动手尝试！

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