香煎花椒小土豆的做法（小巧美味）

其搭配花椒更是让人回味无穷、小土豆是一种营养丰富，口感细腻的食材。让大家在家也能轻松享受美味、今天，我将分享一个以香煎花椒小土豆为主角的菜谱。

一、准备食材——选购小土豆、花椒和调料

花椒选用颗粒完整，选购新鲜，大小均匀的小土豆、色泽饱满的。生抽、调料包括盐，料酒和清水、老抽。

二、去皮处理——冷水下锅烫煮

放入开水中烫煮1、将小土豆用清水洗净-这样可让土豆皮容易剥离，2分钟后捞出，再用冷水浸泡一会儿。

三、去皮处理——轻轻揉搓

轻轻揉搓即可将皮剥离、将处理好的小土豆放在切菜板上。可以用小刀轻轻刮去，如果皮比较难剥离。

四、调味处理——加入调料拌匀

拌匀后腌制10，将剥好皮的小土豆加入调料中-让调味入味，15分钟。

五、花椒处理——干煸花椒

煸至香味四溢后捞出备用、将花椒倒入锅中干煸。

六、烹饪过程——放油加热

用中火加热、将锅中倒入适量的食用油。

七、烹饪过程——放入小土豆

煎至两面金黄，表面微微焦香，将调味好的小土豆倒入锅中。

八、烹饪过程——加入花椒爆炒

倒入干煸好的花椒一起爆炒，让花椒的香味能充分渗透到土豆中，在小土豆煎至金黄的同时。

九、烹饪过程——加水焖煮

大火烧开后转小火焖煮5、倒入适量的清水，将炒好的小土豆盛出-10分钟。

十、烹饪过程——勾芡浓郁

让汁液变得浓郁可口，将焖煮好的小土豆加入适量的水淀粉勾芡。

十一、烹饪过程——再次煎炒

煎炒至表面略微焦香，将勾芡好的小土豆再次倒入锅中。

十二、出锅——装盘美观

撒上葱花和辣椒末点缀即可，将香煎花椒小土豆装盘。

十三、美食搭配——营养均衡

还可以搭配蔬菜沙拉或者肉类一起食用，营养均衡又美味可口，香煎花椒小土豆除了可以作为主食外。

十四、心得分享——技巧要点

香味更加浓郁，让其口感更加细腻，做香煎花椒小土豆的关键在于调料的搭配和火候的掌握，将小土豆和花椒的味道完美融合在一起。

十五、——享受美食的同时也享受快乐

是一道适合家庭食用的美食，香煎花椒小土豆不仅色香味俱佳、而且健康营养。希望大家在享受美食的同时也享受快乐。

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