紫米面奶香发糕的制作方法（用优质紫米和鲜牛奶，打造口感香甜的发糕）

发糕是传统的中式点心之一，以其松软、香甜而备受喜爱。而今天，我们将会介绍一种新颖的发糕——紫米面奶香发糕。这种发糕既保留了传统发糕的韧性和口感，又增添了紫米和牛奶的清香。制作方法简单，食材容易购买，适合大家在家中尝试制作。

一、准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：低筋面粉、紫米粉、鲜牛奶、鸡蛋、白糖、泡打粉以及盐。同时还需要备好一个大碗、一个搅拌器和一个蒸锅。

二、将鸡蛋和白糖混合

我们需要用搅拌器将鸡蛋和白糖混合均匀，直到出现泡沫和淡黄色的颜色。这个步骤的目的是为了让发糕更加酥软。

三、加入牛奶

将混合好的鸡蛋和白糖慢慢加入鲜牛奶中。这个步骤需要持续搅拌，直到所有的食材都完全混合均匀，看起来像牛奶一样。

四、加入低筋面粉和紫米粉

将低筋面粉和紫米粉过筛，放入混合好的鸡蛋、白糖和牛奶的碗中。轻轻搅拌，不要过于用力，以免出现面块。

五、继续搅拌

我们需要继续使用搅拌器，将面粉和牛奶混合均匀，直到没有干粉和颗粒。这个步骤需要持续搅拌几分钟，直到我们感觉到混合好的面糊变得更加均匀。

六、放入泡打粉和少量盐

在混合好的面糊中加入泡打粉和少量盐。这两种食材可以提高发糕的膨胀力和口感。

七、再次搅拌

将泡打粉和少量盐加入混合好的面糊中，继续使用搅拌器搅拌，直到混合均匀。

八、蒸煮发糕

将混合好的面糊倒入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸煮20分钟。等到发糕变得蓬松、色泽金黄即可关火。

九、取出发糕

将蒸煮好的发糕取出，等待其完全冷却后再食用。

十、吃之前裹上糖

将冷却好的发糕裹上白糖，可以让其更加美味。

十一、加入其他食材

在制作过程中，我们还可以加入其他食材，例如：红枣、枸杞、核桃等，以增加发糕的口感和营养价值。

十二、配茶食用

发糕是中式点心的代表之一，在品尝时，我们可以搭配一杯清茶或花茶，以达到更好的味觉体验。

十三、制作技巧

在制作过程中，我们需要注意以下几个技巧：1.面糊搅拌均匀；2.蒸煮时间不要太长或太短；3.不要加入过多的泡打粉。

十四、适宜人群

紫米面奶香发糕适宜所有人食用，特别适合孕妇和儿童食用，因为其中的鲜牛奶、紫米粉等食材富含营养。

十五、

紫米面奶香发糕是一款传统中式点心，通过加入紫米和牛奶，让发糕更加香甜可口。制作方法简单，易于掌握，非常适合在家中尝试制作。同时，我们需要注意制作技巧和食用量，以达到更好的味觉体验和健康效果。

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