用香煎的方式，让黄立鱼更加美味（掌握煎鱼的技巧）

受到很多人的喜爱，其肉质细嫩，味道鲜美，黄立鱼是一种营养丰富的淡水鱼类。还能让食材的营养价值得到更好的保留、而以香煎的方式来制作黄立鱼，不仅可以让其更加美味。让黄立鱼更加美味，本文将为大家介绍如何用香煎的方式。

选购新鲜的黄立鱼

首先要选购新鲜的食材，为了做出美味的香煎黄立鱼。眼球饱满、新鲜的黄立鱼外表色泽鲜艳，鳃部呈现红色，肉质弹润。如果有弹性并有一股清香味、则说明是新鲜的、在挑选时可用手轻压一下。

准备香料和调味料

香煎黄立鱼的关键在于香料和调味料的搭配。生姜，味精，可以选择适量的盐、还可以根据个人口味加入一些辣椒或其他香料，胡椒粉，葱段，蒜末等作为调味料。

清洗黄立鱼

以便让调味料更好地渗透进去、然后在鱼身两侧各切两三刀，将购买回来的新鲜黄立鱼用清水冲洗干净，用厨房纸擦干水分。

抹上调味料

用手轻轻地按摩鱼身，将准备好的调味料均匀地涂抹在黄立鱼的两面和切口处，使调味料更好地渗透。

码放葱姜蒜

并且能够防止黄立鱼粘锅，将准备好的葱姜蒜码放在煎锅底部、这样可以增加香气、然后放入黄立鱼。

煎制黄立鱼

约每面煎制2、将调好味的黄立鱼放入锅中，用中火慢慢煎制-3分钟即可。时间可以适当延长或缩短，根据鱼的大小和厚度。

翻面继续煎制

继续煎制另一面，将已经煎好一面的黄立鱼轻轻地翻过来。煎制时不要频繁翻动鱼身，以免影响口感，需要注意的是。

用盖子盖上

可以在煎制时盖上盖子、如果发现黄立鱼的厚度较大、中间还没有完全熟透，让其更加均匀地受热。

待到表皮金黄脆香

同时表皮变得酥脆香浓、待到黄立鱼两面均呈现金黄色，即可出锅食用。

装盘摆盘

让其更加美观、放入盘中，可以撒上一些葱花和香菜点缀，将香煎好的黄立鱼取出。

配上蘸料

醋，还可以配上适量的蘸料，口感更加丰富、除了可以直接食用外、比如酱油，辣椒酱等。

注意事项

需要保持锅底干燥，在煎制黄立鱼时，否则容易影响口感、避免过多的油渍。以免黄立鱼煮烂，不要过早翻转鱼身，影响口感、需要掌握好火候、同时。

相信您已经掌握了如何用香煎的方式制作美味的黄立鱼，通过以上的步骤。可以根据个人口味和做法的不同，在实践过程中，进行一定的调整和改良。也能够体会到烹饪的乐趣、希望您在享受美食的同时。

延伸阅读

还有很多其他的制作方式、除了香煎之外、炖等等，比如清蒸，红烧。可以让黄立鱼呈现出各种不同的口感和风味、这些不同的做法。

参考资料

1.《家常菜谱》

2.《美食天下》

3.《中华美食大全》

4.《菜谱大全》

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